INGREDIENTES
1 cda.colmada de maicena
1cda de harina
2 huevos x l.
1/2 l de leche
3 cucharadas de azúcar
azucár glass
esencia de vainilla unas gotas
1 pizca de sal
2 cucharadas de gelatina neutra
masa de hojaldre
UTENSILIOS
manga pastelera(boquilla plana)
cuchara de madera
tamíz fino
PREPARACIÓN
Ponemos la leche y el azúcar a hervir .
Por otro,ponemos1cda.colmada de maicena, 1cda.colmada de harina.
Disolvemos la harina y la maicena;en un poco de leche fría,y se la agregamos a la leche hirviendo,poco a poco,no se hagan grumos.Con cuchara de madera mezclamos de forma continuada y energicamente sobre el fuego hasta conseguir una crema. Retiramos del fuego. Batimos en una fuente 2 huevos xl y le agregamos un poquito de leche caliente anterior y volvemos a remover.
Mezclamos los huevos con él resto de leche caliente,y llevamos al fuego removiendo constantemente hasta que quede más espeso. Sacamos del fuego, y agregamos unas gotas de esencia de vainilla,2 cucharaditas de gelatina neutra.
Dejar enfrar la crema
Extendemos la masa de hojaldre ya comprada.
Con un cuchillo afilado cortamos cuadrados (al gusto) Precalentamos el horno a190º durante unos 15 m.hasta que estén crecidos, y dorados.
Con una manga pastelera con pico plano,y con la crema fría,hacemos un agujerito en el pastel ya frío.Y con la ayuda de la manga , introducimos el pico de la manga e inyectamos la crema.
Por último con el tamíz espolvoreamos muyyy bién y,metemos en frío.Espero os guste.
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