Mini Volovanes de Foie y Manzana Caramelizada


Para hacer estos Mini volovanes de Foie y manzana caramelizada necesitas:
12 mini volovanes de hojaldre
1 rulo de foie (aproximadamente 50 grs)
1 manzana Granny Smith
30 gr mantequilla
1 cucharada de azucar
salsa gelificada de Pedro Ximenez (*)
sal y pimienta
1. Carameliza la manzana:
-Pela la manzana y quítale el corazón
-Corta en trozos pequeños y cuadrados para que te entren en el mini volován
-En una sartén, calienta el azúcar, la mantequilla y los trozos de manzana.
-Deja que se haga la manzana hasta que esté bien dorada y blanda.
Salpimenta.
Trozos de manzana caramelizada para volovanes

2. Prepara el foie:
-Corta el foie en cuadrados pequeños que quepan en el mini volován.
-Calienta el foie en la plancha a fuego alto. (Ten cuidado porque si lo dejas mucho tiempo el foie puede deshacerse.)
3. Monta los volovanes:
Coloca un trozo de manzana caramelizada dentro del volován, después el trozo de foie
y remata con la salsa gelificada.
¡Sirve caliente y disfruta de este pequeño y delicioso bocado!
Mini Volovanes de Foie y Manzana Caramelizada


(*)He usado la salsa gelificada de Pedro Ximenez de la marca Deluxe de venta en Lidl Supermercados.
Vienen en un paquete de 3 pequeños tarros para acompañar Foie Gras (mermelada de higos al brandy, mermelada de manzana goldem con canela de Ceylán y salsa gelificada de Pedro Ximénez).


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