A mi me parece una elaboración muy apropiada para una merendola y, como siempre, asequible (sólo necesitamos manzanas, foie micuity canela) y de una dificultad menor.
Os dejo, de nuevo, en las sabias manos de Tsatsiki Chef.
Ingredientes:
Un kilo de manzanas golden.
250 gr. de foie.
Dos cucharadas de azúcar.
Una cucharada (de postre) de canela.
Preparación:
1.- Precaliento el horno a 180ºC.
2.- Pelo y descorazono 2 manzanas y las lamino con la mandolina a lo ancho. Coloco las rodajas en una silicona para el horno, las espolvoreo con azúcar y horneo unos 15-20 min, hasta que se caramelicen.
3.- Con el resto de las manzanas y la canela hago una compota rápida en el microondas.
4.- Forro el molde elegido con film de cocina, pongo una capa de manzana caramelizada, otra de foie y por último la compota. Cierro el film y lo enfrío bien.
5.- Desmoldo con cuidado. Presento con las láminas de manzana por arriba. Se sirven tal cual o con un poco de mermelada de frambuesas.
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