Los mojicones o piñitas, como les llaman en otras partes del país, son panes dulces deliciosos cubiertos con azúcar y que se consiguen fácilmente en muchas panaderías colombianas.
Se me hace difícil pensar en alguna panadería que no venda los mojicones, ya que son muy populares, sobre todo para comerlos para “el algo” o “las onces”, con una buena taza de chocolate caliente, o como era el caso de mi hermana, con una gaseosa bien fría después del colegio.
Los mojicones son esos bizcochos especialmente recomendables para aquellos que les gusta «mojar», y sobre todo, perfectos para tomar con un buen chocolate caliente.
Ingredientes
250 g de harina (ecológica)
4 huevos enteros y dos yemas
180 g de azúcar
Ralladura de la cáscara de medio limón
3 cucharadas soperas de agua.
75 g de mantequilla derretida
10 gr. de levadura en polvo Royal
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Poner en un bol los huevos y batir. Añadir el azúcar, la ralladura de limón,
tres cucharadas de agua ,la harina mezclada con la levadura y al final incorporar la mantequilla derretida. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
En unas flaneras pondremos papel de hornear y hornearemos a 180 grados unos 25 minutos.
Enfriar sobre una rejilla y una vez frios los espolvoreamos de azúcar glass.
Con estas medidas me han salido 8 mojicones.
Receta de Su, del magnífico blog webos fritos.
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