MOJO PICÓN

Siguiendo con recetas dónde empleé la crema de limón, hoy les dejo un mousse riquísima. Teniendo la crema previamente preparada, esta delicia se realiza en un abrir y cerrar de ojos, obteniendo un postre muy suave al paladar con un ligero toque a limón.Read more: http://www.elrecetariodemari.com/#ixzz1JcRAJUsv Under Creative Commons License: AttributionIngredientes: -Crema de limón -6 claras de hu ...

Hoy vamos con una receta tipica de las Isla Canarias, es un plato popular tan sencillo con unas simples patatas cocidas que se convierte en algo tan exquisito de degustar gracias a la salsa del mojo picón o mojo colorado.Aquí os dejo mi version del mojo picón, desde la primera vez que los probé en el viaje de estudios que hice en 2003 hasta hoy. Tengo una ruta pendiente en las islas canarias, en c ...

Los ingredientes son:-1kg de patatas pequeñas-200gr de sal gorda-agua -Lavamos muy bien las patatas-Ponemos a cocer con la piel en una olla con la sal y agua hasta cubrir todas las patatas-Cuando estén blandas retiramos toda el agua y la dejamos solo las patatas-Dejamos a fuego lento suavemente para que la sal se vaya secando y cristalizando sobre la piel de las patatas y a si se quedaran arrugada ...

Ingredientes para 4 personas:1 kg. de patatas pequeñas250 gr. de sal gorda1 kg. de tomates maduros4 dientes de ajo1 cucharada de pimentón dulce o picante al gusto4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre1 ramita de cilantro1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimientaPreparación:En un cazo con abundante agua con la sal gorda coceremos las patatas enteras y sin pelar durant ...

Este plato lo tenía en pendientes desde que, por primera vez, lo elaboramos en los Cursos de Cocina en Familia que realicé en ente año. Me gustó mucho porque el pescado conserva todo su sabor y todas las hierbas con lo que lo elaboramos le aportan un rico aroma. Esta forma de elaboración, aparte de realizarla con bacalao, como en esta ocasión, siguiendo los mismos pasos, lo podemos aplicar al co ...

FELIZ DIA DE CANARIAS Con esta receta, muy típica en Tenerife, cierro el mes dedicado a Canarias. Espero que hayáis disfrutado de las recetas que he elaborado para este mes y que hayan aprendido, un poco más, sobre las costumbres y gastronomía de estas Islas.Este plato es muy usual comerlo en el mes de Junio en vísperas del día de San Juan. Se suele acompañar de un mojo verde o mojo de cilantro y ...

Papas arrugadas con mojo picónPapas arrugadas con mojo picón ,historia:Papas arrugás con mojo picón Bien conocidas como "papas arrugás". Mal expresado, si, pero si las pides de otra forma seguro que el camarero nota que no eres isleño...Es igual que el conejo salmorejo y no conejo con salmojero. Pequeño matices, que no le resta ninguna importancia a tan rico plato. Sencillo, si, igual que su orige ...

Tenía esta receta como otras tantas aparcada hace ya un tiempo, exactamente desde que edité la entrada del mercado de la Recova, donde tuve el placer de comprar papas de Canarias...aunque podemos sustituir las papas de Canarias por patatas pequeñas en esta receta, siento decir, que el platoni sabeigual ni tiene tanta gracia.Diréis que me ha dado por los platos picantes ultimamente o muy especiados ...

Aqui os traigo una receta que nos encanta en casa para acompañar a las papas, carnes.. El mojo picón es, como cantaría Caco Senante, "la rica salsa canaria" Esta vez sólo voy a poner la receta de la salsa ya que las patatas (las papas para los canarios) no se arrugaron. Estas patatas godas no sirven para eso..Es una salsa con muchísimo sabor que a todo el mundo encanta y tiene variedades: mojo ver ...

Todo el mundo sabe que la rica salsa canaria se llama mojo picón... ¿lo has leído cantando?Desde que hace solo unos días mi querida amiga Rouss me regaló un par de libros de Cocina Canaria, no veía la hora de ponerme a preparar alguna de sus recetas.También me trajo unas pimientas típicas de su tierra con las que se elabora el delicioso mojo rojo, pimientas palmeras y pimientas piconas.Por la red ...