Mousse de Mango



Ingredientes

160 g de Azúcar
100 cc de Agua
80 g de Claras
250 g de Pulpa de mango
50 cc de Jugo de naranja
1 Ralladura de naranja
7 g de Gelatina sin sabor
250 cc de crema de leche


Procedimiento:



 

Realiza un merengue italiano: coloca el azúcar en una cacerola pequeña con el agua, lleva a hervor hasta que alcance los 118° C.

Por otro lado, bate las claras en un cuenco que soporte el calor hasta espumar.

Vierte sobre las mismas, el almíbar en forma de hilo, batiendo constantemente hasta que baje la temperatura del cuenco.

Agrega al merengue italiano, la pulpa de mango.

Hidrata la gelatina en el jugo de naranja y calienta sin que hierva.

Incorpórala al merengue junto a la ralladura de naranja.

A continuación, bate la nata a medio punto e incorpórala a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Rellena las copas y llévalas al refrigerador por 6 horas.

Sirve acompañada de gajos de mango, nata batida y hojas de menta fresca.

Rinde para 6 a 8 porciones.


VISITA NUESTRO SITIO WEB:

http://recetastops.blogspot.com/


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Torta de chocolate y frutillas Bizcochuelo Huevos 6 Azúcar 300 g Esencia de vainilla 1 cdita Harina 0000 250 g Cacao amargo 50 g Mousse de chocolate Chocolate amargo 250 g Manteca 100 g Azúcar 100 g Agua 200 cc Claras 4 Crema de leche 200 cc Frutillas 500 g Bizcochuelo Batir a punto letra los huevos junto con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla. En forma envolvente, ...

TORTA DE MERENGUE CON FRUTAS DE ESTACIÓNINGREDIENTESBIZCOCHUELO: (Para Molde de 20 Cm x 7cm de alto) · 150 g de harina· 150 g de Azúcar · 5 huevo· 1 Esencia de vainilla c/n Relleno Crema Chibust: ( 1 parte Crema Pastelera -1/2 Merengue Italiano)Para la Crema Pastelera· 500 cc de leche· 6 yemas de huevo· 125 g ...

TIPS PARA UN BUEN MERENGUEPor Lisandro Agustín Chaparro. Instagram: @lisandrococinaokSI BIEN TENEMOS 3 VARIANTES DE MERENGUES, LA MEJOR OPCION PARA MI SIEMPRE VA A SER EL MERENGUE ITALIANO(CLARAS BATIDAS MAS UN ALMIBAR A 118°) . TENIENDO EN CUENTA QUE UN MERENGUE CONSTA DE CLARAS + AZUCAR, AQUI VAMOS A FORMULAR LA RECETA DEL MERENGUE ITALIANO: •CLARAS DE HUEVO 150 GR •AZÚCAR 300 GR •AGUA 100 CC . ...

INGREDIENTES Masa bomba Agua250 cc Manteca100 g Sal10 g Azúcar10 g Harina de trigo 0000150 g Huevos4 Armado Crema chantillí400 g Chocolate rosa200 g Chispitas de pastillajec/n PROCEDIMIENTO Masa bombaHervir el agua junto con lamanteca, la sal y el azúcar. Cuando rompa hervor, agregar la harina de golpe. Mezclar con cuchara de madera o silicona sobre el ...

INGREDIENTES Para la masa de base (molde de 22 cm): 120 g de harina 50 g de mantequilla fría Una pizca de sal 6 g de levadura en polvo 30 g de azúcar Un poquito de agua fría Para la crema de limón: 5 yemas 150 g de azúcar 200 g de zumo Ralladura de 2 limones 1 cucharada de maizena 6 g de gelatina neutra 150 ml de agua 5 claras 50 g de azúcar Para el merengue italiano: 4 claras 280 g de azú ...

INGREDIENTES Para la tartaleta de bizcocho: 250 g de harina 250 g de azúcar glass 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente 7 claras de huevo, montadas a punto de nieve Para la mousse de chocolate: 200 ml de nata líquida 150 g de chocolate al 70% 3 hojas de gelatina 2 claras de huevo 30 g de azúcar Mermelada de frutos rojos Bolitas de azúcar ELABORACIÓN DE TARTALETAS DE MERMELADA DE FRU ...

INGREDIENTES Para la masa 100 g de mantequilla 120 g de azúcar 240 g de harina 2 huevos 1 pizca de sal Para la crema de naranjas 400 ml de zumo de naranja 400 ml de nata 3 cucharadas de maicena 150 g de azúcar 4 yemas de huevo Para el merengue Las claras de los 4 huevos 3 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA DE NARANJA CON MERENGUE Derretimos la mantequilla y dejamos te ...

INGREDIENTES Para el pastel: 225 g de harina 9,5 g de levadura química (polvo de hornear) 100 g de azúcar 3 huevos 125 g de mantequilla 2 manzanas 25 g de nueces peladas 1 cucharadita de canela molida Ralladura de 1 limón Harina Mantequilla (para el molde) Para la crema de mascarpone y vainilla: 250 g de queso mascarpone Un chorrito de leche 2 cucharadas de azúcar glass Ralladura de una nar ...

Ingredientes para None comensales Para 4 personas: Para el Bizcocho: 3 Huevos 35 g de Harina de trigo 35 g de Maicena 70 g de Azucar 40 g Leche Para el Tocino de Cielo: 4 Yemas 125g de Azucar 100 de Agua Para la Mousse de Mango: 200 g de pulpa de Mango 5 hojas de Gelatina neutra 4 Claras de Huevos 200 ml de Nata liquida 100 g de Azucar 200 ml de Agua Empezaremos prime ...

Ingredientes para None comensales Para 4 personas: Para el Bizcocho: 3 Huevos 35 g de Harina de trigo 35 g de Maicena 70 g de Azucar 40 g Leche Para el Tocino de Cielo: 4 Yemas 125g de Azucar 100 de Agua Para la Mousse de Mango: 200 g de pulpa de Mango 5 hojas de Gelatina neutra 4 Claras de Huevos 200 ml de Nata liquida 100 g de Azucar 200 ml de Agua Empezaremos prime ...