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Pastel de manzana y nueces con crema de mascarpone y vainilla

INGREDIENTES

Para el pastel:
225 g de harina

9,5 g de levadura química (polvo de hornear)

100 g de azúcar

3 huevos

125 g de mantequilla

2 manzanas

25 g de nueces peladas

1 cucharadita de canela molida

Ralladura de 1 limón

Harina

Mantequilla (para el molde)

Para la crema de mascarpone y vainilla:
250 g de queso mascarpone

Un chorrito de leche

2 cucharadas de azúcar glass

Ralladura de una naranja

2 cucharaditas de pasta de vainilla Bourbon

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA Y NUECES CON CREMA DE MASCARPONE Y VAINILLA

Unta el molde con la cucharadita de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Dale unos golpecitos para eliminar el exceso de harina.

Coloca en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate un poco con la batidora de varillas y añade los huevos. Sigue batiendo hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

Funde la mantequilla e incorpórala. Añade también las manzanas peladas y ralladas, las nueces picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Vierte la preparación en el molde y hornéalo a 180ºC durante 25 minutos. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Preparación de la crema:
Echamos el queso mascarpone en un bol y batimos un poco, añadimos un chorrito generoso de leche, y mezclamos hasta que se forme una crema, con una consistencia parecida a unas natillas espesa. Añadimos el azúcar glass y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar bien. Por último añadimos la vainilla Bourbon y mezclamos.

Esparcimos una capa de la crema por encima del pastel y adornamos con fideos de chocolate. delicoso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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