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Tarta de queso mascarpone

INGREDIENTES

Para la base:
200 g de galletas oreo

90 g de mantequilla

Para el relleno:
300 g de queso mascarpone

200 g de queso crema

200 ml de nata (crema de leche) ó crema de leche

40 g de harina

1 cucharada pequeña de levadura ó polvos de hornear

150 g de azúcar

1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

3 huevos

Mermelada al gusto (yo puse de frutos rojos )

1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO MASCARPONE

Triturar las galletas oreo en la picadora ó con un rodillo, y mezclar con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme, distribuir por la base de un molde desmontable y meter en el frigorífico para que endurezca, mientras, preparamos el relleno, precalentamos el horno.

En un bol semimontamos la nata (crema de leche), añadimos el queso mascarpone y el queso crema, seguimos batiendo, incorporamos el azúcar y batimos bien hasta que quede bien integrado en la crema, añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón, añadimos una a una las yemas y no incorporamos la siguiente hasta haber integrado la anterior, que antes hemos separado de las claras y reservamos éstas, mezclamos con una espátula ó lengua, incorporamos la harina y la levadura tamizada, mezclamos con movimientos envolventes con una espátula ó lengua, montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y añadimos suavemente de varias veces.

Vertemos el relleno en el molde que teníamos reservado en el frigorífico, distribuimos uniformemente por la superficie y horneamos a 150ºC durante 1 hora y media, colocando en la placa central del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar, bañamos la tarta con la mermelada y adornamos con los frutos rojos,volvemos a meter en el frigorífico mínimo durante 3 h.

Es una tarta que si se prepara de un día para otro está mucho más deliciosa!
Tarta de queso mascarpone

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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