Natillas al pedro ximénez

Ingredientes para 4 comensales

Leche 2 tazas yemas de huevo 5 unidades maicena 1 cucharada vino pedro ximénez 1/4 de taza canela 1 ramita azúcar 150 gr. corteza de limón 1/2 unidades canela en polvo 1 cucharadita
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Poner la leche en un cazo al fuego con la corteza de limón y la ramita de canela, hasta que comience a hervir; apartar del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos. Batir las yemas con el azúcar y la canela en un cazo, preferiblemente de fondo grueso, y agregar la leche sin la canela y el limón y el vino, poco a poco sin dejar de batir. Acercar al fuego y mover sin parar con unas varillas o una cuchara de madera, hasta conseguir una consistencia cremosa, pero cuidando que no hierva.
Apartar del fuego y repartir en 4 cuencos o copas. Dejar enfriar y servir espolvoreadas con la canela en polvo y adornadas con unos bizcochos si se desea.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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