No lo cambiaría por carne. Prueba la berenjena de esta manera: verás la diferencia.

 Receta de ensalada para bajar de peso



 Una porción : berenjena 100 gr
Harina 1 cucharada ( o maicena )
Huevo pequeño 1 ud
pimiento rojo dulce
Tomate
Cebolla dulce
aceite para freír
perejil 
Sal y pimienta



1. Corté la berenjena en cuartos de 3 mm de grosor. Asar los pimientos en el horno hasta que estén dorados.



2. Pon la berenjena en una bolsa. Añadir la harina y agitar. Rompe el huevo con sal y añádelo a la bolsa. Mezclar de nuevo.





3. Freír las berenjenas en aceite hasta que estén doradas. Retire la piel y las semillas de los pimientos. Cortar el tomate en rodajas. Poner el pimiento y la cebolla dulce en medio aros sobre el tomate. Espolvorear verduras. Sal y pimienta. Poner berenjena encima. Todo se puede cubrir con aceite.
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