Tal es la fama que la tapa tiene que incluso existe un Día Mundial de la Tapa (este año hoy, 16 de junio) para destacar su valor como elemento propio y emblemático de la cocina española. Distintos bares y restaurantes le darán especial protagonismo a la tapa estos días, y nosotros, nos unimos a la celebración haciendo una ruta por algunas tapas más exquisitas que se han compartido en facilisimo. ¿Nos acompañas?
Tapa de patatas al ajillo con vinagre de balsámico al PX
Bien sabemos que las patatas son un ingrediente común, por no decir el favorito, a la hora de preparar tapas. La más conocida son las patatas bravas, pero en nuestra ruta nos vamos a parar a degustar estas patatas al ajillo del blog El recetario de Lady Halcón. Estas patatas fritas se aderezan con una pasta de ajo, pimienta, sal, vinagre y romero y antes de servir se riegan con un poco de vino Pedro Ximénez.
Tapa fría de pepino relleno de queso y jamón
En la siguiente parada de nuestra ruta nos refrescamos el paladar con esta tapa fría que tiene como base el pepino, en tacos, relleno de una mezcla de queso para untar, pasas, arándanos secos, un poco de eneldo y jamón serrano picado. Al final podemos agregar una almendra frita a cada uno de los bocados que servirá tanto para decoración como para degustación. Una idea del blog El ritmo en los fogones.
Tapa de champiñones con rulo de cabra
La siguiente tapa de este paseo gastronómica es muy sencilla de preparar, pero no por ello menos rica ni menos vistosa que las anteriores. Se compone de pan tostado sobre el que se colocan unos champiñones salteados con ajo y guindilla; y sobre estos se pone una rodaja de queso de cabra y unas semillas de sésamo. Se gratina antes de servir para que el queso quede en su punto. Tapa ideada por el blog Cocinando en Mislares.
Tapa de tortilla de espárragos con salmorejo y serrano
Puede parecer que una sencilla tortilla de espárragos no es lo más atractivo para una tapa, pero en este caso, al autor del blog Desserts Abad se le ha ocurrido acompañarla de unos riquísimos elementos para compone una tapa de 10. Extendemos un poco de salmorejo sobre pan tostado. Sobre este se coloca la tortilla y todo se termina de aderezar con unas lascas de jamón serrano.
Tapa de salmón, brotes y ali-oli tártaro
Menuda fusión de sabores tan exquisita nos encontramos en esta tapa del blog Cocina sana con Ernest Subirana. Con la ayuda de un aro de emplatar se pone una base del ali-oli tártaro que se elabora con chalota, pepinillo, cebollino, huevo, pimienta, sal, zumo de limón, ajo y aceite. Sobre esta salsa colocamos unos brotes al gusto y, para finalizar, justo antes de servir, colocaremos unos lomos de salmón marcados levemente en la sartén.
Tapa flor del desierto
Terminamos nuestro tapeo con una receta con una presentación muy curiosa. La idea es del blog Las recetas de Tere y con ella busca simular una flor del desierto. La base de esta 'planta' es un kiwi pelado, cortado y con el interior vaciado. Simulando los pinchos de un cactus tenemos pedazos de cebolla y la parte floreada está elaborada con cecina enrollada. La flor del desierto se coloca sobre una rodaja de queso de cabra bañada con un poco de salsa pesto.
¿Has tenido bastante o te has quedado con hambre? Te podemos recomendar las 20 tapas más famosas de los bares españoles.
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