Este pan casero se hacen en menos de 5 minutos y 100% con harina integral! La desventaja? Se termina también en menos de 5 minutos porque es delicioso!!! (por eso es “exprés”, todo rapidito….)
Esta es una receta del tipo de pan que en inglés se llama “Irish soda bread”. Eso quiere decir que es un pan que se hace con bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Hay muchas versiones, con todo tipo de harina. La que elegí es muy saludable ya que se prepara con harina integral. La receta original es del blog de una chef australiana, Teresa Cutter, que esta buenísimo, thehealthychef.com. Ella lo prepara con harina de espelta pero yo usé harina de trigo integral y salió super rico!
La ventaja es que se prepara muy rápido, no hay que manipular levadura ni amasar, o sea que es ideal para principiantes o para un antojito del momento de pan casero
Ingredientes (para 1 pan bien grande o 2 medianos)
500 gr de harina integral de trigo
1/2 taza (50 gr) de lino molido (linaza) – puede usarse también semillas de chia molidas
1 cdta de sal marina
2 cdas de bicarbonato de sodio
2 tazas de leche (puede ser regular o de almendra, soja, arroz, etc)
1 cda de miel
60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
1 cda de jugo de limón
4 cdas de semillas de girasol (o de sésamo, o de zapallo)
Preparación
Calentar el horno a 350F/180C y preparar una placa cubierta de papel manteca.
Mezclar por un lado la harina con el lino, la sal y el bicarbonato de sodio. Por otro lado mezclar la leche, el aceite, el jugo de limón y la miel. Volcar la preparación líquida sobre los ingredientes secos de una sola vez y mezclar rápidamente con los dedos hasta que se integren, sin amasar. Queda una masa floja. Formar uno o dos bollos sobre una superficie enharinada y pasar a la placa.
Hacer un corte en forma de cruz. Pintar con un poco de leche y cubrir con las semillas de girasol. Hornear por 40 minutos y reducir el horno a 320F/160C. Seguir horneando por 10-15 minutos más hasta que se vea durito y tostado por afuera y que el cuchillo salga seco. Si se hacen dos panes más chicos, reducir el tiempo a 30-40 minutos en total.
Ni que decir que es totalmente delicioso, liviano y de buena miga.
Las semillas de girasol son opcionales, quedan bien pero sin nada el pan es igualmente delicioso!!
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