Pan de canela

Ingredientes para None comensales

Harina integral 1 kg. mantequilla 1 1/2 de barrita azúcar 1 taza canela en polvo 2 cucharaditas levadura prensada 2 cucharadas pan rallado huevo 1 unidad
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Poner en un recipiente grande la harina; agregar la margarina y mezclar con la mano. Añadir poco a poco, mientras se amasa, 3 tazas de agua, el azúcar, la canela y la levadura previamente disuelta en agua tibia. Amasar hasta que quede una mezcla pareja. Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejarla reposar una hora en un lugar tibio (en este tiempo habrá aumentado casi al doble su volumen). Preparar dos moldes rectangulares para pan. Forrar la parte interior con papel aluminio, engrasar y cubrir de pan molido. Dividir la masa en dos partes iguales. Extender cada una de ellas con las manos, en una capa no muy gruesa, del ancho del molde. Enrollar cada capa sobre sí misma y colocarla dentro del molde. Barnizar con una capa de huevo batido y otra de agua. Es conviente hacer dos hogazas al mismo tiempo para aprovechar el horno encendido. Hornear a fuego medio durante una hora. Al enrollar la masa se puede añadir mermeladas o frutas.
Fuente: Platodeldia.com
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