Hoy hace 29 años que empecé a salir con mi marido.
Con tan solo 17 años me enamoré nada más verlo. Recuerdo que al salir de la discoteca le dije a mis amigas: -¡Con este chico me voy a casar!,
-¡Qué dices!, jajaja, tú estás loca...
Y así fue, pasaron 7 años y medio y nos casamos. Y hasta hoy.
Por eso, he querido hacer un pastel para celebrarlo. Lo tomaremos esta tarde para merendar.
No es más que un bizcocho tradicional de yogur (receta Xavier Barriga), relleno de nata y fresas.
A ver qué tal sabe, quiero intentar publicar esta entrada antes de probarlo. Así que cuando tenga tiempo, incluiré las fotos del corte.
Debo decir que el bizcocho ya lo he probado, ya que lo hice ayer y quité el "copete" antes de dejarlo reposar toda la noche en el refrigerador.
No acostumbro a hacer este clásico bizcocho, por eso ya ni recordaba su sabor. Es un bizcocho tradicional muy rico. Ha quedado perfecto.
Queda pendiente la receta del bizcocho de yogur.
PARA EL RELLENO:
500 ml. de nata materia grasa 38%. Pincha sobre la imagen para ver cómo montar la nata correctamente:
2 cucharadas de azúcar glas
200 gr. de fresones frescos troceados.
3 fresones enteros
30 ml. de licor (opcional) para humedecer las capas de bizcocho.
¡Opcional!
Para estabilizar la nata: (aunque si utilizas nata líquida de repostería con materia grasa a partir del 35,1% no tendrás problema en que coja firmeza):
1/2 cucharadita de gelatina neutra
un poquito de nata líquida (antes de montarla)
Disuelve la gelatina con un poquito de nata líquida fría y comprobarás que enseguida endurece. No te preocupes.
A continuación, calienta en el microondas unos segundos y pasa por un colador.
Deja enfriar sobre un plato. Mientras montas la nata, enfriará rápidamente.
Cuando tengas la nata casi montada, incorpora la mezcla anterior y sigue montando hasta que tome firmeza.
PARA EL MONTAJE Y RELLENO:
Deja reposar en el refrigerador el bizcocho debidamente envuelto en film transparente como mínimo 4 HORAS. Lo dejé toda la noche.
A continuación, nivela el bizcocho. Pincha sobre la imagen para ver cómo nivelar un bizcocho correctamente:
Puedes humedecer cada capa con almíbar o un poco de licor. Este paso es aconsejable.
Una vez hayas montado la nata, reserva en un bol un poco para decorar la parte superior del pastel.
Mezcla el resto de nata con los fresones troceados, debidamente escurridos de agua.
Con ayuda de una manga pastelera o cuchara de silicona, extiende el relleno de nata y fresones sobre las capas de bizcocho y coloca una capa sobre la otra.
Y con la nata reservada libre de fresones, decora al gusto. Lo hice con una manga pastelera y boquilla redonda.
Decora como más te guste.
Yo le puse 3 fresones enteros que tenía reservados.
Y unas hojas de menta.
Por último, puse unas flores sobre la superficie.
Y con un poquito de chocolate fundido en microondas y una nuez de mantequilla, elaboré el número 29.
