Bizcocho de piña con crema de mascarpone

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Bizcocho de piña sin grasa y sin lactosa,

se convertirá en uno de tus favoritos

Este bizcocho de piña es uno de los bizcochos más jugosos que he probado nunca, además para su elaboración no se utiliza nada de grasa, ni mantequilla ni aceite. Su sabor y dulzura, combinados con la crema de mascarpone, harán que no puedas resistirte a él.

A pesar del elevado porcentaje de fruta que usamos para su elaboración, el sabor de la piña, al mezclarse el bizcocho con la crema de queso, pasa desapercibido. Seguramente, tendrás que sacar a los comensales de la duda respecto al ingrediente principal.

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Carla colecciona peluches de los que ella llama "ojitos brillantes" y tiene ya unos cuantos. Curiosamente, recuerda la fecha en que los hemos comprado, o se los han regalado tooooodos, con lo que frecuentemente tenemos que celebrar el cumpleaños de alguno de ellos. Y claro está todo cumpleaños necesita una tarta de cumpleaños.

El día de antes me dice, "mamá, mañana tienes que hacer una tarta para....".

Y esta fue la tarta para el primer cumpleaños de la que ella ha bautizado como Canichita, que es una perrita rosa de peluche.

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Ficha de la receta




Categoría: bollería casera

Dificultad: baja

Tiempo total: 1 hora y 25 minutos

(sin contar el tiempo de enfriado del bizcocho)

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horneado: 55 minutos

Coste: medio-bajo

Ingredientes bizcocho de piña con crema de queso mascarpone

(Para 8 personas)




Para el bizcocho

- 400 gr. de piña natural pelada

(o en su defecto, piña en su jugo)

- 2 huevos tamaño M

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)

- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico

Para la crema de mascarpone

- 500 gr. de nata (crema de leche) para montar o crema

para batir (mínimo 35% m.g.)

- 40 gr. de azúcar glass

- 250 gr. de queso mascarpone

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Elementos utilizados en la receta
- Batidora de varillas eléctrica

- Horno

- Molde desmoldable de aproximadamente 20 cm.
- Colador o tamiz
- Batidora o trituradora
- Espátula
- Rejilla

Elaboración paso a paso del bizcocho de piña con crema de mascarpone

Paso 1

Trituramos la piña y reservamos.

Paso 2

Ponemos en un recipiente adecuado los huevos junto con el azúcar. Con las varillas eléctricas batimos al menos cinco minutos a máxima velocidad.

Paso 3

Añadimos en forma de lluvia la harina en dos tandas, la levadura y el bicarbonato, mezclando suavemente con una espátula.

Paso 4

Incorporamos por último la fruta triturada (también con la ayuda de la espátula) y horneamos entre 50 y 55 minutos a 180ºC. Recuerda preparar adecuadamente el molde y encender el horno con antelación. Verificamos con una brocheta o palillo de madera que está listo.

Paso 5

Desmoldamos cuando aún esté caliente y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Entretanto, preparamos la crema.

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Paso 6

Empezamos a batir la nata (crema de leche) que debe estar muy fría. En el momento en que toda la superficie esté llena de burbujas, añadimos el azúcar glass.

Paso 7

Cuando empiece a montar, vamos incorporando el queso mascarpone (también frío) de cucharada en cucharada. Al final, todo el queso tiene que estar mezclado y la nata (crema de leche) completamente montada. Guardamos la crema en el refrigerador hasta que el bizcocho esté completamente frío.
Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Paso 8

Una vez el bizcocho de piña esté frío, lo partimos por la mitad y lo rellenamos y cubrimos con la crema de mascarpone.

Paso 9

Lo conservaremos en la nevera hasta el momento de consumir.

Bizcocho de piña con crema de mascarpone


Tips o consejos para elaborar este bizcocho de piña y la crema de mascarpone

- Al poquito tiempo de meter el molde en el horno, la parte de arriba está toma mucho color, debemos cubrirlo rápidamente y sin sacar del horno con papel de aluminio.

- Habréis observado en la receta, que la crema de queso lleva muy poquito azúcar. Esto es porqué el bizcocho en sí ya lleva bastante cantidad y para mí, así queda perfecto. Si eres muy goloso, puedes endulzar la crema a tu gusto, pero te recomiendo no pasarte.

Esta crema de mascarpone le sienta también de maravilla al bizcocho de coco. Y si os gusta la combinación piña-queso os va a gustar la receta de cheesecake de piña sin horno.

Síguenos en tu red social favorita:



Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Repostería creativa con fondant

La tendencia de la repostería creativa con fondant Atrás quedaron los años en los que en las celebraciones no encontrábamos elementos de repostería creativa decorada con fondant. Las tartas clásicas d ...

Cumpleaños de unicornios

La moda de las fiestas temáticas de unicornios Seguro que sí o sí, tu hija quiere celebrar con sus amigas una fiesta de cumpleaños de unicornios. Y es que el unicornio es el animal mitológico más de m ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcocho de piña con crema de mascarpone

    Bizcocho de piña sin grasa y sin lactosa, si lo pruebas, sin duda se convertirá en uno de tus favoritos   Este bizcocho de piña es uno de los bizcochos más jugosos que he probado nunca, además para su elaboración no se utiliza nada de grasa, ni mantequilla ni aceite. Su sabor y dulzura, combinados con la crema de mascarpone, harán que no puedas resistirte a él.   A pesar del elevado porcentaje ...

BIZCOCHOS

Bizcocho de piña y mascarpone

BIZCOCHO DE PIÑA Y MASCARPONE Hoy os propongo este bizcocho o pastel, se hace rápido, queda con una bonita presentación y está delicioso. Es muy suave, de un sabor espectacular y delicado en su textura, ademas se crea un diseño muy bonito con el aumento de la masa durante el horneado. Ideal para llevar a reuniones familiares o de amigos, vais a triunfar!!! Espero que os guste!!! Ingredientes: 20 ...

Dulces

Bizcocho de mascarpone

Bizcocho de mascarpone. Un delicioso bizcocho suave, esponjoso y jugoso. Es fácil, es rápido y al degustarlo despacito, tendrás la sensación de que se funde en tu boca. El mascarpone es un queso crema especialmente cremoso que le da al bizcocho una suavidad única, pero si no dispones de mascarpone o no lo encuentras, puedes hacerlo con queso crema, de untar, entero. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: - ...

repostería

Bizcocho de piña y mascarpone

¿Cuanto tiempo hace que no publicaba un bizcocho? Ya ni me acuerdo pero hace unos días vi este bizcocho de piña y mascarpone que hizo Cristina, del blog Kanela y limón, y no me he podido resistir. ¡Madre mía que cosas mas ricas prepara esta chica! Por eso, ya me he llevado varias recetas suyas y todas, todas son un éxito. ¿Qué, encendemos el horno? Bizcocho de piña y mascarpone Ingredientes: 2 hu ...

Bizcochos Cocina italiana Postres ...

Bizcocho de café y crema mascarpone

Bizcocho de café y crema mascarpone El bizcocho es seguramente uno de los dulces que más se preparan en todo el mundo. Los puedes hacer de muchas formas, sabores, sin relleno, con relleno. En esos rellenos puedes poner todo tipo de cremas, etc. Además los hay que sirven para hacer las bases de las tartas. Yo como siempre busco algunas recetas algo diferentes, pensé ¿y si hago un bizcocho que sea c ...

recetas postres tarta bizcocho de yogur griego ...

Tarta de bizcocho de yogurt griego con crema de mascarpone y mermelada de fresa

Ayer fue mi cumpleaños, y como no, tenia que auto regalarme una tarta. Mi amiga Vicen me había dado la receta de un bizcocho con yogurt griego que tenia muchas ganas de probar así que, aproveché la ocasión. Por dentro, a capas, de una crema de mascarpone, rica no, riquísima!!!! y mezclada con otra de mermelada de fresas. Para rematar la ingesta de calorías a go go, la termine con el ganaché de cho ...

bizcochos

Bizcocho de queso mascarpone

¡Qué ganas de comer un rico bizcocho casero!; se me ocurrió utilizar la receta de este bizcocho de yogur sustituyendo el yogur por el queso. ¡Quedó estupendo! Ingredientes: 3/4 taza de aceite de girasol (150 gramos) 3 huevos 1 taza y 1/2 de harina (195 gramos) 1/2 taza de maicena (70 gramos) ralladura de una naranja 1 taza de queso mascarpone (250 gramos) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 ...

Dulces

Whoopies de moka con crema de mascarpone

Es esta la receta elegida en este mes de Enero para el reto "Desafío en la cocina",uno de los dulces más populares de EE.UU. El origen de estos dulces no esta muy claro, se cree que provienen de las familia Amish de Pennsylvania. Ellos utilizaban masa de bizcocho y hacían estos pequeños dulces, que son como un bizcochito , que después rellenaban de crema de malvaviscos (es lo que nosotro ...

calabaza cheesecream crema de queso ...

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso Esta receta es de las elaboradas, pero ya se sabe que para presumir hay que sufrir, y el resultado merece muy mucho la pena. Ya sabéis que yo soy forofa de todo lo que lleve zanahoria y calabaza, así que de vez en cuando no puede faltar en casa un postre con uno de estos ingredientes. He usado para preparar el bizcocho dos moldes de 17 cm. Tarta d ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Bizcocho de yogur con queso crema

. Bizcocho de yogur con queso crema Este bizcocho por llamarlo de alguna forma nace de la curiosidad, ¿hay que mejorarlo? si…, mi curiosidad innata no me permite estar quieto jejeje. El primer paso dado ha resultado satisfactorio, si nos fiamos del gusto me encanta el sabor, la textura está a mitad de camino del bizcocho esponjoso y de la crema, el aroma… ummmmmm, a la vista ni bien ni ...