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Tarta de calabaza y nueces con crema de queso


Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Esta receta es de las elaboradas, pero ya se sabe que para presumir hay que sufrir, y el resultado merece muy mucho la pena.

Ya sabéis que yo soy forofa de todo lo que lleve zanahoria y calabaza, así que de vez en cuando no puede faltar en casa un postre con uno de estos ingredientes.

He usado para preparar el bizcocho dos moldes de 17 cm.

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Ingredientes tarta de calabaza y nueces con crema de queso:

Bizcocho

- 250 gr de calabaza (en puré, asada previamente al horno)

- 3 huevos M

- 200 gr. de azúcar moreno

- 300 gr. de harina

- 75 ml de buttermilk*

- 75 gr. de nueces troceadas y enharinadas

- 75 gr de aceite de girasol

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cta bicarbonato sódico

- 1 cta canela

- 1 pizca de nuez moscada

*Buttermilk

- 75 ml de leche

- 1 cta de jugo de limón

- Remover y dejar reposar 20 minutos




Crema de queso

- 200 gr de queso crema

- 50 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar glass

- Nueces para decorar (opcional)

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso
Elaboración paso a paso:

1. Batir los huevos con el azúcar moreno.

2. Unir los sólidos y tamizar.

3. Añadir la buttermilk

4. Incorporar la mezcla de sólidos en varias tandas.

5. Agregar el puré de calabaza.

6. Añadir las nueces.

7. Verter por último el aceite de girasol y batir hasta que la mezcla quede homogénea.

8. Hornear en horno precalentado a 175ºC durante 45 minutos (verificar con ayuda de una brocheta que se ha completado la cocción).

9. Preparar la crema de queso: mezclando primero el queso crema con la mantequilla y añadiendo después el azúcar glass, batiendo al menos durante 5 minutos a velocidad alta.

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Tarta de calabaza y nueces con crema de queso

Que os parece el corte y el día espectacular que hacía?

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Besitos.

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