En esta ocasión, he usado Nutella como relleno y he hecho una presentación en forma de tarta. Pero también puedes servir los crepes de forma individual, con el relleno y el acompañamiento que prefieras.
Origen de los crepes
Las creps, crepes o crepas, tienen su origen en el oeste de Francia, concretamente en la región de Bretaña, remontándose a la época del Imperio Romano.A pesar de que su consumo está completamente extendido a nivel mundial, la costumbre francesa es que estas finas tortitas no pueden faltar el día del Chandeleur o Fiesta de la Candelaria.
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Los ingredientes básicos para elaborar creps son harina, leche, huevos, aceite (o mantequilla) y sal. Se puede además utilizar azúcar en su composición en función del relleno que elijamos para los mismos.Respecto a los accesorios de cocina que necesitas para hacerlos, si quieres hacer creps de forma esporádica, puedes utilizar una sartén que tengas en casa, pero con la condición de que sea completamente antiadherente y lo más plana posible.
Pero si queremos hacer crepas con frecuencia, lo más conveniente es conseguir una crepera eléctrica, ya que facilita mucho la labor de elaboración de las tortitas.
Tarta de crepes y Nutella
Recipe by Dulces FelicidadesCourse: PostreCuisine: FrancesaDifficulty: FácilRaciones8
Elaboración30
minutes
Reposo3
hours
Total time3
hours 30
minutes
Ingredientes
500 ml. de leche entera250 gr. de harina de trigo
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos M.
1 Cucharada sopera de azúcar
1 Cucharadita de té de sal
1 Tarro de Nutella o Nocilla (a vuestra elección)
elaboración paso a paso
Para empezar, en un bol lo suficientemente amplio mezclaremos todos los ingredientes excepto la Nutella. Nos ayudaremos de unas varillas o de una batidora de brazo, de forma que obtengamos una mezcla sin grumos.
Dejaremos reposar la mezcla durante dos horas en el refrigerador.
Transcurrido este tiempo es el momento de usar la crepera (en las notas os explico como hacerlos sin el aparato). Usaremos un cucharón o un recipiente similar para asegurarnos de que usamos la misma cantidad de mezcla para cada crep, y empezaremos a hacerlos cuando la crepera esté caliente.
Después de verter la masa sobre la crepera, utilizaremos un rastrillo para formar un círculo fino de masa.
Cuando veamos que empiezan a aparecer burbujitas en la superficie, es el momento de dar la vuelta a la crepa o crep. Nos ayudaremos de una espátula larga.
Dejamos sobre medio minuto y ya tenemos listo el primer crep. Agotaremos toda la masa haciendo los crepes y a continuación montaremos la tarta.
Para montar la tarta simplemente debemos calentar en primer lugar un poco la Nutella o Nocilla en el microondas o al baño maría para que quede más blandita. No debe de quedar líquida, sólo queremos que sea más fácil de untar, pero que no se escurra entre los creps.
Empezamos poniendo un crep y en su centro una cucharada de Nutella que untaremos por toda la superficie. Así iremos poniendo capas de crepes y Nutella hasta que terminemos.
Para decorar simplemente calentamos más un par de cucharadas de Nutella de forma que quede más líquida y con una cuchara la dejamos chorrear por encima de la tarta.
Receta en Video
Notas
Para hacer los creps con una sartén, la untaremos con mantequilla y esperaremos a que esté bien caliente. Una vez adicionada la mezcla, iremos volteando la sartén hasta que la masa cubra todo el fondo de la misma. Al igual que con la crepera, cuando veamos que aparecen burbujas en la superficie, le damos la vuelta a la crep con ayuda de una espátula. Dejamos más o menos medio minuto y ya tendremos listo el crep.
Podemos también untar la superficie de la crepera con un poco de mantequilla para asegurarnos de que la masa no se pegue.
Debido al periodo de reposo necesario, es importante planificar la receta con antelación.
Puedes cambiar el relleno de la tarta a tu gusto. Es posible rellenar por ejemplo con mermelada de frutas o chocolate derretido, y acompañar de helado o nata montada (crema de leche).
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Si tienes alguna duda respecto a esta elaboración, puedes dejarla en los comentarios del final. Te responderé lo más rápido que pueda.
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Un besito, y a disfrutar de la tarta,
Eva
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