Han sido unas navidades movidas: Barcelona, Pamplona, Bilbao, Lanzarote y Barcelona otra vez. Aunque he disfrutado de todos y cada uno de los momentos, debo reconoceros que los últimos días en Barcelona ya tenía ganas de volver a casa. Tenía ganas de recuperar rutinas.
Pero como he llegado bastante cansada, no he tenido aún ánimos de meterme en follones en la cocina. Así que os traigo una receta de lo más sencilla. Ya conoceréis todos la receta para hacer creps, os traigo la que uso yo, y una variación de ella: creps de moka (o de capuccino si los rellenamos de nata (crema de leche))
Me he vuelto muy fan de los creps; son súper fáciles y rápidos de hacer, están buenísimos, y son súper versátiles, igual los rellenas de nutella, que de jamón y queso y te solucionan una cena. Y están buenísimos, eso ya lo he dicho creo.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
CREPS CLÁSICOS
- 300 ml de leche
- 1 huevo batido
- 25 gr de mantequilla derretida
- 100 gr de harina
- 1 pizca de sal
En primer lugar mezclamos los ingredientes líquidos.
Añadimos la harina mezclada con la sal, previamente tamizada.
Mezclamos bien, hasta que tengamos una masa líquida homogénea, sin grumos.
Calentamos bien una sartén (antiadherente mejor) de 15-20 cm de diámetro, ligeramente enmantequillada.
Echamos 4-5 cucharadas de la masa en la sartén, y cogiéndola por el mango hacemos movimientos circulares, para que la masa se reparta uniformemente por la base de la sartén.
(La cantidad de masa necesaria dependerá del tamaño de la sartén. Queremos una crep finita, así que es bueno no pasarse.)
Doramos la crep, si tenemos la sartén muy caliente y a fuego fuerte, puede llevarnos menos de un minuto.
Le damos la vuelta y doramos la otra parte, unos 30 segundos
En este punto ya tenemos lista la crep.
Si queremos rellenarla de nutella, podemos poner la nutella encima en el momento de darle la vuelta
Así conseguimos que se deshaga un poco, y no nos costará nada extenderla con ayuda de una cucharilla
Y solo nos quedará doblarla y comérnosla.
CREPS DE MOKA
- 100 gr de harina tamizada
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de café soluble
- 300 ml de leche
- 2 huevos batidos
Mezclamos todos los ingredientes secos y reservamos.
Mezclamos bien la leche con los huevos. Añadimos los ingredientes secos, y mezclamos hasta que esté todo integrado, sin grumos.
Calentamos bien una sarten de 15-20cm de diámetro, la untamos ligeramente con mantequilla, y echamos 4-5 cucharadas de la masa. Esparcimos bien la masa pro la sarten.
Cocinamos durante aproximadamente un minuto, le damos la vuelta, y cocinamos otros 30 segundos aproximadamente.
Ya tenemos listas las creps
Podemos rellenarlas de nata (crema de leche) azucarada y enrollarlas, son un bocado delicioso!
Llevo desde el sábado comiendo creps a diario, y es que hemos soñado con ellas cada día durante nuestra ruta por Lanzarote. Han sido 120 km a pie, durmiendo en la tienda de campaña, y conociendo la isla palmo a palmo. A pesar del hambre que he pasado, nos ha encantado!! Os enseño unas cuantas fotos de las 400 que hemos hecho; parece mentira que haya tanta variedad de paisajes en un sitio tan pequeño.
Espero que os animéis con las creps, y que os gusten!!
Fuente: este post proviene de El dragón de la fresa, donde puedes consultar el contenido original.
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