Ingredientes
250 grs. de harina3 huevos
una pizca de sal
1/2 litro de leche
2 cucharadas soperas de aceite
Preparación
En un bol, colocamos la harina. Los huevos los batimos como si fueramos a realizar una tortilla, añadimos la sal.Mezclamos los huevos con la harina y poco a poco vamos añadiendo la leche de forma que se vaya mezclando bien y no queden grumos, nos ayudamos con unas varillas, una batidora, un robot, lo que tengáis a mano.
Sólo nos falta añadir el aceite y hacer que se integre perfectamente.
Esta masa debe reposar como mínimo entre 1 hora y 2. Si lo hacemos para el día siguiente, colocarla en la nevera.
Pasado el reposo, en una sarten que no se enganchen ponemos una avellana de mantequilla, para que no se enganchen y empezamos a formarlas.
Esta vez hemos optado por un relleno de champiñones con una bechamel de trufa.
Si lo que quieres es hacer una creps dulces, añade a la masa, un poco de azúcar ó canela ó vainilla, algún zumo, etc. luego sólo falta rellenarlos de lo que más nos guste, nata (crema de leche), helado, nutella, etc.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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