Creps rellenos con champiñones y trufa

Los creps han sido muchas veces una alternativa para resolver una cena y han servido tanto para hacer el plato como el postre. Pero esta vez los hemos hecho como un segundo plato.  En el recuerdo tenemos unos deliciosos creps salados que comimos en Viella hace un montón de años, entramos en la dimensión de los creps salados, ya que hasta ese momento solo los habíamos probado o dulces o tipo bikini. Estos rellenos de champiñones y trufa os van a encantar.

Ingredientes

250 grs. de harina

3 huevos

una pizca de sal

1/2 litro de leche

2 cucharadas soperas de aceite

Preparación

En un bol, colocamos la harina.  Los huevos los batimos como si fueramos a realizar una tortilla, añadimos la sal.

Mezclamos los huevos con la harina y poco a poco vamos añadiendo la leche de forma que se vaya mezclando bien y no queden grumos, nos ayudamos con unas varillas, una batidora, un robot, lo que tengáis a mano.

Sólo nos falta añadir el aceite y hacer que se integre perfectamente.

Esta masa debe reposar como mínimo entre 1 hora y 2.  Si lo hacemos para el día siguiente, colocarla en la nevera.

Pasado el reposo, en una sarten que no se enganchen ponemos una avellana de mantequilla, para que no se enganchen y empezamos a formarlas. 

Esta vez hemos optado por un relleno  de champiñones con una bechamel de trufa.  

Si lo que quieres es hacer una creps dulces, añade a la masa, un poco de azúcar ó canela ó vainilla, algún zumo, etc. luego sólo falta rellenarlos de lo que más nos guste, nata (crema de leche), helado, nutella, etc.