Creps de Espinaca y palometa ahumada.
Que decirles. Me encantaría que pudieran probar lo delicioso de esta receta.
No se pierdan de hacerla. Como siempre les digo, sino tienen todos los ingredientes, remplacen, prueben y no agoten nunca las infinitas posibilidades de comer rico y en casa.
INGREDIENTES
Creps:
500 ml de leche,
160 grs de harina de trigo,
2 huevos,
150 grs de espinaca
una pizca de sal,
una cucharadita de aceite para la masa
y otro poco más para untar la sartén.
Relleno:
200 grs palometa ahumada
150 grs queso griego
sal, pimienta.
Espinaca en hojas,
pimientos morrones y cebolla
PREPARACIÓN
Creps:
Primero mezcla la harina, la sal y el azúcar y luego se le
añade la leche y el agua. Una vez integrados todos los
ingredientes, se le agrega la espinaca triturada.
La masa se deja reposar media hora.
Toma un cucharon y vierte la preparación sobre la sarten
previamente untada con una servilleta humedecida en
aceite. Ten en cuenta que llegue hasta los bordes y que no
supere 1 mm de altura.
El crepe se obtiene por la cocción de la pasta extendida en
forma de disco y cocinada por sus dos caras a fuego medio,
hasta que se dore.
Relleno:
Una vez frío los creps, pones el relleno solo en un extremo en
forma de tira y luego enrolla el resto del crep, teniendo cuidado
que no se escape la preparación.
Les unte un poco del queso griego por arriba, me resultaba deliciosa la combinación de ahumados con el ácido del queso.
Un verdadero manjar!!!!
Aquí les dejo una imagen de otros rellenos.
Tomates y anchoas. Que no te cuenten, probarlo!!!
Algo de HISTORIA:
Las creps son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.
En Europa Central, se llama palačinka (República Checa, Serbia, Croacia), palatschinken (Austria), palachinca (Bulgaria) o palacsinta (Hungría), términos todos derivados del latín placenta. Según los estudios realizados, el origen de este plato se halla en la época del Imperio Romano, y las naciones que surgieron en sus antiguas provincias eventualmente continuaron preparándolo a través de los siglos. En la mayoría de las regiones alemanas es pfannkuchen y en neerlandéspannenkoeken (que proviene de unir las palabras ‘sartén’ y ‘torta’).
En España se suelen acompañar con nata montada (crema de leche), mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón de York y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia y Asturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós, y en Asturiasfayuelos o frixuelos (frisuelos en Cantabria). Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Crepe
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