Las cositas de la peque Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Palometa rebozada con Panko

Palometa rebozada con panko


Hoy os traigo una palometa un poco diferente,pues está rebozada con Panko una especie de pan rallado japones que le da una textura y un sabor inigualable,me enviaron de Harinas Santa Rita entre otros productos este pan rallado y la verdad es que me encanta por su sabor y lo bien que quedan los rebozados.10 pp el plato de palometa con patatas.

Panko


Ya veis como es miga de pan tal cual pero lleva entre otros ingredientes leche por eso queda tan suave y rico.

Se conoce como Panko a una especialidad de pan rallado japonés, traducido también como migas de pan, se trata de un producto muy utilizado en la cocina asiática con el que se rebozan distintos alimentos, sobre todo mariscos y pescados, para aportar un bocado crujiente al paladar.

El Panko se elabora con la miga de un pan elaborado con harina de trigo (desprovisto de corteza) que una vez seca, se ralla para obtener una especie de escamas o copos de pan para rebozar (también se puede obtener el Panko a partir del pan tierno y secarlo posteriormente), más grandes que el pan rallado utilizado habitualmente en nuestras cocinas, pero también más ligeras.

Al no ser unas migas uniformes, el empanado del alimento no es tan compacto, absorbe menos aceite, permite el drenaje de la grasa del alimento rebozado si lo tuviera, resultando una fritura menos pesada, aunque también se pueden hornear los productos que se rebozan con panko, como hacemos con otros rebozados.

Ingredientes:

1 palometa cortada en toros o rodajas

2 Cd de aceite Virgen Extra Ecológico de Abril

3 Cd de Panko

1 huevo grande

sal

3 patatas medianas

1 limón

perejil picado

cebolla crujiente

Preparación:

Poner a cocer al vapor las patatas cortadas en rodajas medianas.

sazonar el pescado y rebozar en huevo batido y panko,freír en una sartén con las 2 Cd de aceite,sacar y dejar sobre un plato con papel absorbente.

Una vez que estén las patatas rociar con el zumo de limón y ponerle por encina perejil picado,un hilo de aceite  AOVE y cebolla crujiente.

Servir caliente el pescado crujiente con las patatas al vapor.

Un plato muy sencillo y muy sabroso por el Panko,la palometa es un pescado semigraso muy saludable y económico.

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Latorta de Nata

LaTorta es una elaboración artesanal de pastelería que consiste en una masa suave, tierna y jugosa cuyo ingrediente característico y principal es la nata. LaTorta es un irresistible dulce gallego de l ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos cocina vegetariana pan y pasta ...

Hamburguesa de berenjena rebozada en panko con salsa satay

¿Una hamburguesa vegetal tan rica como una hamburguesa de carne? Prueba esta hamburguesa de berenjena crujiente con salsa satay y me cuentas. Veremos también que con el panko vamos a conseguir que nuestra hamburguesa de berenjena tenga una textura diferente. Y para darle un toque con sabor original, añadiremos salsa satay. ¿Me acompañas y lo vemos juntos? He de confesar que en esta receta no se ha ...

recetas de segundos carnes

Pollo rebozado con panko

El panko se utiliza en muchos paises de Asia para rebozar tanto pescados como carnes y verduras. Lo probé cuando estuve en Tailandia y me encantó ya que hace que el rebozado sea muy muy crujiente. En uno de los días de comida asiática del Lidl lo compré y decidí usarlo para rebozar pollo. El empanado es más grueso que el de pan rallado pero no por ello se queda más aceitoso. Os recomiendo usarlo s ...

general 15 a 30 minutos pescados y mariscos ...

Merluza rebozada en panko con huevas rojas de mujol y mayonesas de guindilla y wasabi

Este plato es mi adaptación de la "Merluza de bajura rebozada en panko, sus huevas estofadas y mayonesa de jalapeños" de la carta del Cambados, el restaurante de Yayo Daporta, chef elegido por Cooking The Chef para el reto de este mes de mayo. Es la segunda vez que participo en uno de estos estimulantes retos, el anterior fue el del maestro Paul Bocuse del que he aprendido mucho. En ...

Color y Sabor de Temporada Entrantes Picoteo ...

Gambas crujientes con panko y coco

Este mes de Abril, para el reto de Color y Sabor de Temporada, he elegido el coco y con él, he preparado este crujiente entrante con gambas que espero hagáis porque están...¡¡Buenííísimas!! INGREDIENTES Gambas Panko (pan rallado japonés) Coco rallado 1 clara batida Sal Aceite para freír PREPARACIÓN Tostar en una sartén el Panko a fuego medio removiendo para que no se queme durante unos 4/5 minu ...

recetas de primeros cocina internacional: asia para picar

Calamares rebozados en panko con alioli de mango

¡No sabéis la cantidad de ingredientes "raros" que acumulamos los bloggers! La historia viene porque este fin de semana he aprovechado para organizar el armario donde voy guardando todas esas ingredientes que compro "para el blog": algas, especias, pastas.. y entre todo eso me encontré con un bote de panko que he aprovechado para preparar la receta de hoy. Por si alguien no lo ...

recetas de primeros pescados verduras y hortalizas

PATATAS GUISADAS CON PALOMETA

La palometa es un pescado genial para hacer en guisos por su carne, puede quedar sin espinas facilmente y es firme, además es uno de los pescados que siempre te pueden limpiar en la pescadería... Yo siempre pido que la pelen y le quiten la cabeza, luego no les pido mas, prefiero yo cortarla en casa según para lo que la quiera. En la receta veréis como me la dan y como lo voy cortando, pero si no ...

recetas de segundos pescados y mariscos

'BACALLAÍLLA REBOZADA'.

Muy buenos días de viernes!!! Hoy vengo con un plato sencillo, buenísimo y económico: "Bacalaíllas (o Bacaladillas) Rebozadas". Las bacaíllas se encuentran en el mercado a precios muy bajos y aunque lo más entretenido de la receta es limpiar el pescado, en muchas pescaderías ya te lo ofrecen limpios y sin espinas. De todas formas, es un pescado fácil de abrir y limpiar, así que manos a l ...

cocina japonesa croquetas Huelva ...

Croquetas de langostinos con panko

CROQUETAS DE GAMBAS EMPANADAS EN PANKO Las croquetas de langostinos son de mis preferidas, junto con las de carabineros, esas para otro día, jeje. Vamos a empezar a fusionar poco a poco distintas cocinas. Hoy algo simple, cambiar el rebozado clásico de las croquetas, en vez de pan rallado le ponemos panko, el pan rallado japones que le da un crujiente y textura espectacular. También para que tenga ...

recetas de primeros caseras sopa ...

SOPA DE TOMATE CASERA CON HUEVO Y PECHUGA REBOZADA.

Van apeteciendo estos platos calientes como sopa de tomate y filetes de pollo empanados, rápidos de preparar y económicos. Es como yo suelo hacerlo amig@s. Necesitamos pocos ingredientes como... INGREDIENTES: * 6 Tomates maduros. * 1/2 Cebolleta. * 2 Dientes de ajo. * 1/2 Pimiento verde. * 2 Rebanadas gruesas de pan del día anterior. * 2 Cucharaditas de azúcar para la acidez del tomate. * 1 Hoja d ...

Fondos Recetas coco ...

Sándwich de pescado frito en panko y coco con pico de gallo tropical

Te invito a probar este delicioso y original sándwich de pescado frito en panko y coco, crujiente por fuera y tierno por dentro, acompañado de un fresco y colorido pico de gallo tropical. Hoy les traigo una receta que estoy segura que les darán ganas de hacerla con solo mirar las fotos. Se trata de un sándwich de pescado frito en panko y coco (crujiente por fuera, tierno por dentro y súper sabros ...