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Bucatini con champiñones y trufa

La receta de hoy es una pasta italiana similar al espagueti pero un poco más gruesa y con un agujero en el medio. Este tipo de pasta es conocida como Bucatini, y es que la palabra búco en italiano significa agujero. Es una pasta tradicional de Sicilia que nos da una textura curiosa en boca.

Sino logras encontrar este tipo de pasta, ya que frecuentemente sólo está disponible en establecimientos especializados italianos, siempre podemos optar por algún tipo de espagueti o pasta larga. De todas maneras es cada vez más habitual encontrar en los supermercados y sobretodo en hipermercados una gran variedad de pasta italiana.

Ingredientes para 2 raciones

250gr. bucatini

1 cucharadita de pasta de trufa

100ml. nata (crema de leche) (puede ser vegetal)

5 o 6 champiñones

un puñado de piñones

1 diente de ajo

aceite

Salteamos los champiñones con el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.

Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mezclamos la nata (crema de leche) con la crema de trufa y los piñones. La calentamos a fuego medio.

Escurrimos la pasta una vez cocida y la mezclamos con la salsa.

¡Y ya podremos disfrutar!



Podemos utilizar un poco de agua de cocción en lugar de la nata (crema de leche) si queremos eliminar los lácteos. O incluso utilizar alguna nata (crema de leche) vegetal y así obtendremos un plato vegano.

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