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Canelones de setas con crema de parmesano y trufa

Tremenda receta, que podéis ir guardando para estas Navidades o cualquier momento. La pasta wonton, la utilizo muy a menudo, siempre me gusta tener en casa y la sustituyo por la pasta de trigo. Aquí tenéis más recetas con esta pasta, sino tenéis o no encontráis, podéis utilizar la pasta tradicional de canelones.



Ingredientes

Para 2 personas

8-10 placas de pasta Wonton (wanton)

400 gr. de ceps o setas de temporada

1 cebolla

1 puerro

1 cucharada de mantequilla

Un chorro de nata (crema de leche) líquida

150 gr. de queso parmesano

200 gr. de crema de leche

1 trufa

sal & pimienta



Preparación
Para empezar, en un cazo con agua hirviendo y un poco de aceite escaldamos la pasta durante 20 segundos y, después, reservamos en un bol con agua fría.

A continuación, en una sartén con un poco de aceite y mantequilla sofreimos el puerro y la cebolla picados.

Cuando estén dorados, añadimos los ceps picados, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos sofreír hasta que todo esté doradito.

Seguidamente, dejamos enfriar en la nevera durante media hora.

Para hacer la crema de parmesano, ponemos en un cazo la crema de leche y el parmesano rallado Dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando.


Rellenamos las placas de pasta con el sofrito de los ceps y hacemos unos canelones.

Acompañamos los canelones con la crema de parmesano, rallamos un poco de trufa por encima.

NOTAS: *también podéis presentarlo, cubriendo los canelones con la crema de parmesano y gratinando unos minutos.

** Yo he utilizado una mezcla de setas que tenía deshidratadas (ceps, camagrocs, trompetas de la muerte...)
***Si no tenemos pasta wonton, lo podemos hacer con la pasta de canelones

**** Estas láminas de wonton, las compro en tiendas de productos asiáticos y vienen congeladas.

A disfrutar

Receta vista en TV3 cuines

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Etiquetas: PastaNavidadSalado

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