Ingredientes
Para 2 personas
8-10 placas de pasta Wonton (wanton)
400 gr. de ceps o setas de temporada
1 cebolla
1 puerro
1 cucharada de mantequilla
Un chorro de nata (crema de leche) líquida
150 gr. de queso parmesano
200 gr. de crema de leche
1 trufa
sal & pimienta
Preparación
Para empezar, en un cazo con agua hirviendo y un poco de aceite escaldamos la pasta durante 20 segundos y, después, reservamos en un bol con agua fría.
A continuación, en una sartén con un poco de aceite y mantequilla sofreimos el puerro y la cebolla picados.
Cuando estén dorados, añadimos los ceps picados, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos sofreír hasta que todo esté doradito.
Seguidamente, dejamos enfriar en la nevera durante media hora.
Para hacer la crema de parmesano, ponemos en un cazo la crema de leche y el parmesano rallado Dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Rellenamos las placas de pasta con el sofrito de los ceps y hacemos unos canelones.
Acompañamos los canelones con la crema de parmesano, rallamos un poco de trufa por encima.
NOTAS: *también podéis presentarlo, cubriendo los canelones con la crema de parmesano y gratinando unos minutos.
** Yo he utilizado una mezcla de setas que tenía deshidratadas (ceps, camagrocs, trompetas de la muerte...)
***Si no tenemos pasta wonton, lo podemos hacer con la pasta de canelones
**** Estas láminas de wonton, las compro en tiendas de productos asiáticos y vienen congeladas.
A disfrutar
Receta vista en TV3 cuines
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