Ingredientes
Ceps (Boletus Edulis)
Aceite
2 cucharadas de brandy (coñac)
50 ml de nata (crema de leche) líquida
Queso parmesano
Perejil
Preparación
Limpiamos bien los ceps, (sin lavarlos) con un papel de cocina húmedo. Si la parte inferioir donde lleva la esponja está de color oscruro, yo la retiro.
Laminamos los ceps finittos.
En una sartén ponemos un hilo de aceite y salteamos los ceps, dejamos que pierdan el agua que puedan tener.
Echamos las dos cucharadas de brandy (coñac), flambeamos* y añadimos la cnata líquida, dejamos un momento que espese.
Servimos en un plato, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y un poco de perejil.
Como una cosa tan sencilla de hacer, puede estar tan rica!!!
NOTAS: *Flambear: prendemos fuego al caldo para quemar el alcohol (tener cuidado y mejor, apagar el extractor)
** Receta versionada del Bar Cañete
A disfrutar!!!
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