El arte de flambear

Hoy os traigo uno de los postres preferidos de mi madre, PLATANOS FLAMBEADOS, una delicia de receta, que además de riquísima es súper fácil, sencilla y además se prepara en 5 minutos. Para los que no lo sepan, flambear es quemar una bebida de alta graduación alcohólica con la que se ha rociado un alimento, de forma que le da sabor y aroma pero consumiendo el alcohol que contiene.La verdad es q ...

Ingredientes para 2 comensales plátanos,azúcar,ron,cointreau,helado de vainilla,mantequilla,almendra picada Se pelan los plátanos y en una sartén con un poco de mantequilla se doran, añadimos un poco de azúcar, dejando que caramelice sin que coja demasiado color, añadimos un poco de cointreau y coñac dejamos que se caliente un poco , se prende con una cerilla y dejamos flamear bien , moviendo de ...

La técnica del flambeado se utiliza en cocina para potenciar el sabor y aroma de numerosas preparaciones. Su aplicación consiste en rociar los alimentos con una bebida alcohólica de alta graduación y prenderla para que el alcohol se consuma. Entre las bebidas que podemos utilizar tenemos run, cognac, brandy, vodka, etc. Cuando el alcohol se evapora, el licor queda concentrado aportando un sabor y ...

INGREDIENTES 4 plátanos 50 g de almendras tostadas 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharada sopera de ron 1/2 limón 1 cucharada sopera de mantequilla sin lactosa ELABORACIÓN DE PLÁTANOS FLAMBEADOS Pelar y cortar los plátanos a lo largo. Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite en una sartén y freír los plátanos por ambos lados. Una vez fritos , colocarlos en un plato. En la misma sar ...

La mayor sabiduría que existe es conocerse a uno mismo. GALILEO GALILEI La tarta de hoy esta especialmente rica, os lo aseguro. No dejéis de probarla porque si no lo hacéis os perderéis algo realmente bueno.Esta receta se la dedico a mi cuñada Mena que fue de viaje a Tenerife y tuvo el detalle de traernos un delicioso licor de plátano que es el que me dio la idea de hacer esta receta. Como este li ...

Lo sé?.he sido y soy muy afortunada?. En mis 59 años de vida he tenido el inmenso regalo de poder viajar por circunstancias muy distintas, profesionales y personales, no sólo por prácticamente todo el territorio nacional, sino también por muchísimos países del mundo. Mi primer viaje al extranjero fue realmente impactante para mi, ocurrió en el año 1983 y fue a Japón?Oriente ya me cautivó desde ent ...

Ingredientes para None comensalesManzana 1 unidad pera 1 unidad plátanos 1 unidad naranja clementina 1 unidad guindas vino blanco 1 vaso coñac o cointreau 1 vasito [imagen=1824692]Se pelan la manzana, la pera, el plátano, la naranja y la clementina. Se quita el corazón de la manzana y de la pera y se cortan todas las frutas en trozos muy pequeños y se les añaden unas cuantas guindas. Una vez mez ...

En otras entradas ya he contado lo que me gusta buscar en recetarios antiguos para no olvidar las buenas recetas.Esta tortilla la he encontrado en el recetario de José Sarrau "Nuestra Cocina" de 1950, y me ha encantado reproducirla tal cual él la describe. He estado mirando por internet y antes era muy popular la tortilla flambeada al coñac o al ron, su origen es francés, y luego se hizo muy popul ...

Ingredientes para None comensalesEntrecort 1 unidad mantequilla 2 cucharadas nata 6 cucharadas pimienta verde brandy 1 copa sal al gusto Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos. Fundir la mantequilla en la sartén. Agregar el entrecot. Flambear la carne con el Brandy. Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar el punto le añades la pimienta verde, la nata y la ...

Hoy preparamos unos riquísimos Plátanos de Canarias flambeados al Ron, dedicada a toda la población de la Palma que actualmente está viviendo unos tiempos dramáticos por la erupción del Volcán Cumbre Vieja que está asolando “La Isla Bonita” tan querida por todos. Compartimos su dolor y os queremos pedir que compréis y consumáis su producto estrella que como todos sabéis son los riquísimos Plátanos ...