Ingredientes:
500 ml de leche
70g de leche en polvo
100 gr de azúcar moreno
50 gr azúcar de vainilla
3 gotas de esencia de vainilla
1 cucharadita de pasta de vainilla
Una pizca de sal fina
35 gr de almidón de maíz (2 cucharadas)
500 ml de nata (crema de leche) de 35% grasa
3 plátanos maduros
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
En un vaso mezclar 50 ml de leche y almidón.
En una cacerola de fondo grueso, mezclar la leche en polvo, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla. Añadir la leche, pasta y esencia de vainilla y remover bien, llevar a ebullición. Verter almidón diluido en la leche que esta hirviendo y cocer unos minutos hasta que se espese.Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
Estrujar los plátanos con un tenedor y mezclar con jugo de limón.
Batir la nata (crema de leche).
Batir con una varilla la crema de leche con los plátanos una vez bien integrado añadir la nata (crema de leche) y mezclar bien de nuevo.
Verter el helado en un recipiente adecuado para congelar y guardar en el congelador.
Remover o batir el helado cada 30 minutos unos 4 o 5 veces.
BUEN PROVECHO!!
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