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Espagueti con gambas y espinacas

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Esta receta de espagueti con gambas y espinacas se puede preparar con cualquier pasta a tu gusto, macarrones, tallarines… La elaboración es rápida y sencilla.


Ingredientes para 2 personas

200 gr de espagueti (mejor si es pasta fresca)

125 gr de colas de gambas crudas, peladas y limpias

100 gr de hojas de espinacas frescas

2 dientes de ajo grandes

1 punta de cayena o guindilla

Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración

Hervimos los espagueti según las instrucciones del envase. Debe quedar al dente.

En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite y salteamos a fuego medio los ajos pelados y laminados junto con la cayena.

Cuando empiecen a tomar color ponemos las hojas de espinacas, damos unas vueltas y ponemos las colas de gambas bien limpias y secas. Sazonamos al gusto.

Salteamos un minuto y añadimos la pasta muy bien escurrida. Damos unas vueltas, probamos de sal, y mezclamos bien para que se integren los sabores.

Servimos al momento, recién hecho.

Consejos y comentarios
Puedes preparar esta receta también con colas de langostinos o gambones. Si usas espinacas congeladas en lugar de frescas tienes que tener la precaución de escurrirlas muy bien, y siempre deben ser espinacas en hojas y no cortadas.


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