Hoy vamos a hacer unos espaguetis nero di sepia con gambas al ajillo que están para chuparse los dedos. Esta es una receta con un increíble sabor a mar osea que ¡prepara una buena cantidad porque repites, seguro!
Receta de espaguetis nero di sepia con gambas al ajillo
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de espaguetis nero di sepia
450 gr gambas peladas y congeladas
3-4 dientes de ajo
2 cayena (opcional)
perejil
aceite
sal
queso rallado
Preparación:
Descongelamos las gambas y las escurrimos muy bien secándolas con un poco de papel de cocina.
Ponemos una olla con abundante agua al fuego y, cuando hierva, ponemos la sal y añadimos los espaguetis removiendo de cuando en cuando hasta que estén cocidos.
Mientras cuece la pasta preparamos las gambas como te cuento en la receta de Gambas al ajillo.
Al utilizar gambas congeladas soltarán algo de agua: para que no queden muy secas, cuando cambien de color las retiramos a un plato y dejamos evaporar el agua; cuando sólo quede la grasilla las incorporamos de nuevo y damos unas vueltas.
Servimos la pasta con las gambas por encima y espolvoreamos queso rallado al gusto.
Te cuento:
El verano pasado, cuando estuve en Sicilia, aproveché para comprar diferentes tipos de pasta y estos espaguetis nero di sepia nos han sorprendido por su sabor y cremosidad; además, acompañados de las gambas al ajillo, son una verdadera delicia.
Estos espaguetis están preparados con tinta de sepia de ahí el sabor fantástico que tienen. No se por qué cuando preparo pasta casi siempre tiro de los macarrones y eso que a mi hijo Javier le gustan mas los espaguetis; sus preferidos son los espaguetis con foie-gras o eran, porque me parece que después de probar esta receta ya no lo tiene tan claro.
Si no has probado la pasta al nero di sepia ya estás tardando, es un plato que no te puedes perder, de verdad.
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Nos vemos el jueves y ya tendremos que ir poniéndonos en modo Navidad.
Un abrazo.
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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