Este bizcocho es muy sencillo de elaborar. Con tan sólo 3 ingredientes básicos conseguirás en apenas 20 minutos un rico bizcocho para merendar.
La masa se semeja al bizcocho genovés pero su elaboración e ingredientes varían un pelín.
Para mí es el bizcocho ideal para tomar con un rico chocolate a la taza.
Además no lleva ni mantequilla ni aceite, eso hace que sea un bizcocho bastante ligero.
Tampoco lleva impulsor, pero al montar las claras y yemas por separado se obtiene una miga muy esponjosa y rica.
Hay que tener cuidado a la hora de hornear para no pasarnos en la cocción y así conseguir una miga blanquita.
Si lo deseas, te servirá como base de ricos pasteles.
PARA 6 RACIONES:
4 huevos XL
10 gr. de azúcar blanquilla
10 gr. de harina de repostería
Azúcar glaseado
Obleas comestibles en forma de margarita
Elige un bol que no sea de silicona y forra la base con papel vegetal (no engrasé las paredes del molde). Reserva.
Tamiza la harina y reserva.
Separa las claras de las yemas. Reserva las claras en un bol.
Añade las yemas con la mitad del azúcar en el vaso de la batidora/amasadora. Coloca el gancho batidor y PROGRAMA a velocidad alta unos 5 MINUTOS.
Una vez consigas montar las yemas (una crema clarita y con volúmen) puedes añadir la harina, y con el gancho mezclador programar unos minutos hasta conseguir que se integren bien los ingredientes.
Si lo prefieres, puedes hacerlo manualmente con una paleta de silicona, como hice yo.
Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Lava con agua fría el vaso de la batidora y seca por completo con papel absorbente.
Incorpora las claras y la otra mitad de azúcar que quedaba. Coloca el gancho batidor y PROGRAMA a velocidad alta unos 5/7 MINUTOS. Deberás conseguir que las claras se monten por completo.
A continuación, incorpora las claras montadas al bol y mezcla con movimientos envolventes.
Una vez integrados los ingredientes, incorpora al molde de hornear.
Con ayuda de una cuchara, reparte bien la masa para que quede uniforme.
Introduce en el horno, de tal manera que el molde quede en la parte central.
Hornea unos 20 MINUTOS.
Comprueba con un palillo si la masa está cocida (deberá salir limpio) y retira del horno.
Deja 10 MINUTOS reposar sobre una rejilla. A continuación, ayúdate de una espátula para despegar el bizcocho de las paredes del molde. Desmolda por completo y retira el papel vegetal de la base.
Dale la vuelta para que la parte de arriba quede hacia abajo y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
Lo puedes decorar con azúcar glasé o rellenar con crema de chocolate, mermelada, crema de cacahuete...
¡Un bizcocho fácil de elaborar, tierno y rico!
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
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