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PASTELES DE VERANO


        ()() PASTELES DE VERANO ()()  
  INGREDIENTES ()()()()()()()()()()   PARA EL BIZCOCHO ()()()()()()()()()()()()()   4 huevos  200 gr. de azúcar 130 gr. de nata de montar o cocinar 110 gr. de aceite de oliva suave 200 gr. de harina 1 sobre de levadura pizca de sal   PARA LAS NATILLAS ()()()()()()()()()()()()   500 gr. de leche 2 huevos 30 gr. de maizena 1 cucharilla de esencia de vainilla 100 gr. de azúcar canela y azúcar morena para decorar   PARA EL ALMÍBAR   30 gr. de anís seco 100 gr. de agua 100 de azúcar   ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO ()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()   Ponemos en el vaso el azúcar y trituramos unos segundos a vl, progresiva 7-8-9-10, ponemos los huevos junto con el azúcar 4 min. vl, 4 temp. 37º otros 4 min. misma velocidad sin temp. Añadir la nata y el aceite 10 sg. vl. 4 , después la harina con la levadura y la pizca de sal 10 sg. vl. 6  Ponemos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y cocemos a 180º durante 30 min. después bajar la temperatura a 165º, 15min. si se pone dorado por arriba  y al pinchar no esta bien cocido tapar con papel aluminio ( reservar ) Mientras hacemos el almíbar , en el vaso ya limpio ponemos todos los ingredientes  5 min. 100º , vl 2 Ponemos el bizcocho boca a bajo y con un pincel le vamos poniendo el almíbar bien empapadito. Hacemos las natillas , sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes  mezclamos 15 sg. vl 5 , ponemos la mariposa y programamos 9 min. temp. 90º , vl. 2. Cortamos el bizcocho en cuadraditos  sin separarlos y lo cubrimos con esta crema, metemos en la nevera y pasado unas horas lo sacamos y vamos cogiendo con la paleta los cuadraditos  del bizcocho ,ponemos azúcar moreno a unos cuantos y quemamos con el soplete y a otros canela en polvo  o azúcar de colores.
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Etiquetas: postres recetas postres

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