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TARTA DE CREMA DE SAN JOSÉ Y YEMAS


        TARTA DE CREMA SAN JOSÉ Y YEMAS /=\  
  INGREDIENTES /=\/=\/=\/=\/=\/=\ Para la base del molde 200 gr. de galletas molidas o algo mas las mías eran galletas oreo 100 gr. de mantequilla derretida   PARA LA CREMA DE SAN JOSÉ /=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\   6 hojas de gelatina o 1 sobre neutra 800 gr. de leche 6 yemas 30 gr. de maizena ralladura de limón pizca de canela 150 gr. de azúcar   PARA LA CREMA DE YEMAS /=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\/=\   2 hojas de gelatina 3 huevos enteros 120 gr. de azúcar 10 gr. de maizena 50 gr. de agua 1/2 cucharilla de colorante 1 cucharilla de esencia de vainilla líquida azúcar moreno par espolvorear   PREPARACIÓN /=\/=\/=\/=\/=\/=\   Trituramos las galletas 5 sg, vl. 5 mezclamos con la mantequilla derretida en el micro y forramos la base del molde, metemos en la nevera. Hacemos la crema de SAN JOSÉ , remojamos la gelatina en agua fría , si es en polvo echarla directa . Ponemos en el vaso la leche,yemas , maizena , ralladura de limón , canela , y el azúcar, programar 8 min. 90º, vl 4 terminado el tiempo escurrimos bien la gelatina y  la echamos en el vaso , mezclamos 15 sg. vl. 4 y sin temperatura. volcamos en el molde sobre la base de galletas y metemos en la nevera. Mientras hacemos la crema de yemas  remojamos la gelatina en agua fría . Ponemos en el vaso los huevos , azúcar , maizena , agua  colorante , vainilla , programar 5 min. vl. 4 , 90º terminado escurrimos la gelatina la ponemos en el vaso  1 min. vl 4 , y sin temperatura, terminado la echamos en un bol tapada con papel film, dejarla enfriar a temperatura ambiente unas horas, sacamos de la nevera la crema de SAN JOSÉ , y le ponemos encima la crema de yemas volver a meter en la nevera hasta que veamos que esta cuajada,cuando  la veamos ya cuajada espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete, decorar con nata montada (crema de leche) , o con merengue,yo aproveche las claras que me quedaron  e hice merengue y esa fue mi decoración, una tarta muy sabrosa con estas dos clases de crema, os la recomiendo .
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