TRONCO DE NAVIDAD CON FRUTAS


         
  /:\ TRONCO DE NAVIDAD CON FRUTAS /:\  
  INGREDIENTES /:\ 100 gr. de azúcar piel de naranja y limón 500 gr. de leche 50 gr. de maizena 3 huevos 1 manzana 1 pera 1 plátano     PARA EL ALMÍBAR /:\ 250 gr. de azúcar 250 gr. de agua 50 gr. de anís seco 1 cucharilla de azúcar vainillado   PARA EL BIZCOCHO /:\ 6 huevos  el peso de 5 huevos de harina y azúcar 1 sobre y medio de levadura ralladura de limón con esta cantidad me salieron de planchas de bizcocho, y según sean las bandejas, como me sobro una , la otra la congele para cuando me haga falta .   PARA LA COBERTURA  /:\ 150 gr. de chocolate 1 hoja de gelatina     PREPARACIÓN /:\ Separar las claras de las yemas, batir a punto nieve reservar batimos las yemas con el azúcar, le ponemos ralladura de limón  le echamos las claras a punto nieve y mezclar suave, incorporamos la harina tamizada con la levadura y vamos mezclando, forramos la bandeja con papel vegetal y horneamos en el horno a 180º , una vez que el bizcocho lo hayamos sacado del horno lo espolvoreamos con azúcar y dejamos enfriar , hacemos el almíbar poniendo todo los ingredientes  en el vaso de la thermomix , 6 min. varoma , vl 2, retirar y reservar. Hacer la crema pulverizar las pieles de limón y naranja con el azúcar 30 seg. vl progresiva 5-10, echar la leche la maizena y los huevos programar 7 min. 90º vl 4,  reservar esta crema. Hacer el almíbar con la frutas , picar en trocitos pequeños y echarle un poco de zumo de limón para que no oscurezcan , poner en un cazo la mantequilla y el azúcar y cuando este derretido le echamos las frutas y la esencia de vainilla , cuando coja color de caramelo apartar y mezclar con la crema, extendemos esta crema en la plancha del bizcocho ya bañada con el almíbar, enrollamos el bizcocho dándole forma de brazo gitano. Hacer una cobertura de chocolate, partimos en trocitos 150 gr. de chocolate y en un bol metemos en el microondas  3 min.sacamos y movemos hasta ver que esta bien derretido ,le puse una hoja de gelatina deshidratada  y bien escurrida y la mezcle con el chocolate, y bañe con esta cobertura el brazo de gitano , decorar como mas nos guste , en mi caso con escamas de chocolate que hice, derritiendo el chocolate y poniéndolo en papel vegetal y extendiéndolo en una capa muy fina y una vez que endureció lo partir en trocitos pequeños y echándole encima azúcar glasé  el resultado muy bonito y super bueno bueno *********************************************** ****************************************        
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()() PASTELES DE VERANO ()() INGREDIENTES ()()()()()()()()()() PARA EL BIZCOCHO ()()()()()()()()()()()()() 4 huevos 200 gr. de azúcar 130 gr. de nata de montar o cocinar 110 gr. de aceite de oliva suave 200 gr. de harina 1 sobre de levadura pizca de sal PARA LASNATILLAS ()()()()()()()()()()()() 500 gr. de leche 2 huevos ...

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TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE CAFÉ ||\\|| INGREDIENTES ||\\||\\||\\||\\||\\|||\\||\\|| 1 l. de leche 6 yemas 200 gr. de azúcar corteza de 1 limón 1 palo de canela 25 gr. de maizena 3 cucharadas de café soluble 1 paquete de galletas María hojaldradas PARA LA GELATINA DE CAFÉ ||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\||\\|| ...

INGREDIENTES:Para el bizcocho:4 huevos100 gr de azúcar120 gr de harina de trigoPara el almíbar:100 gr de azúcar100 gr de aguaUnas gotitas de esencia de limónUnas gotas de zumo de limónPara la crema pastelera:500 gr de leche100 gr de azúcar4 yemas1 sobre de azúcar avainillado2 cucharadas de maizenaPara la cobertura de chocolate:1 tableta de 200 gr de chocolate para fundir50 gr de mantequilla50 gr d ...

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Marquesina de chocolate Ingredientes: 250 g de margarina una Temperatura ambiente 250 g de Azúcar 200 g de harina de repostería 50 g de cacao en Polvo 1 / 2 Sobre de Levadura Química 6 huevos Para El almíbar: 1 vaso de Agua 1 cucharada de anís en Granos 5 cucharadas soperas de Azúcar . Cáscara de limón verde . sin chorro de Malibú (licor de coco) sin chorro de licor de anísPreparació ...

INGREDIENTES:para la plancha del bizcocho:4 huevos120 gr de azúcar80 gr de harina40 gr de maizenapara el relleno:250 gr de mascarpone50 gr de azúcar glas150 ml de natapara la cobertura:200 gr de chocolate de cobertura para postres50 ml de agua50 gr de mantequillapara el almíbar (opcional):125 gr de agua50 gr de azúcar glasPREPARACIÓN:Empezaremos preparando el bizcocho:Sacamos la bandeja del horno ...

Para el bizcocho:- 4 huevos- 100 gr de azúcar- 1 sobre de azúcar vainillado (8g)- 120 gr de harina Para el relleno de trufa:- almíbar- 1 brick de nata para montar (35%M.G.)- 150 gr de chocolate fondant para reposteríaPara decorar:- 1 brick de nata para montar- 50 gr de azúcar glás- virutas de chocolate- crocanti de almendras El tronco de Navidad es mucho más fácil de hacer de lo que parece pero re ...