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Tronco de Navidad de turrón de Jijona



No podía faltar en estas fechas un tronco de Navidad de turrón de Jijona. La elaboración a priori puede dar un poco de pereza pero veréis que no es para tanto y merecerá la pena por lo rico que esta. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

100 gr de harina de trigo

80 gr de azúcar

20 gr de azúcar avainillado

1 cucharadita rasa de levadura en polvoPara el almíbar:

60 ml de agua

60 ml de azúcar

1 cucharada de ron, brandy (opcional)Para la crema de turrón:

150 gr de turrón de Jijona

400 ml de nata (crema de leche) para montar

Para la cobertura de chocolate:

150 gr de chocolate de repostería

40 gr de mantequilla

2 cucharadas de agua



Preparamos primero el almíbar, echamos en un cazo el agua, el azúcar y el ron, removemos.

Cuando empieza a hervir, lo dejamos dos minutos y retiramos del fuego para que se enfrié.

Precalentamos el horno a 180º C y hacemos el bizcocho.

En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y lo echamos en el bol, removemos todo bien y en la bandeja del horno encima de papel vegetal echamos la mezcla.

Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno y lo ponemos sobre un paño limpio, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.



Hacemos la crema de turrón, trituramos el turrón con la batidora, hasta hacerlo crema.

La nata (crema de leche) que estará fría, la vamos a empezar a montar y una vez que este semimontada echamos el turrón hecho crema y acabamos de montarlo todo junto. Reservamos en la nevera.

Esperaremos una media hora para que todo se enfrié.

Montamos el tronco y empezamos extendiendo el bizcocho y lo empapamos con el almíbar.

Ahora extendemos toda la crema de turrón por el bizcocho y lo enrollamos con cuidado.

Meterlo en la nevera una media hora, tapado con el mismo paño con el que lo enrollamos anteriormente y empezamos a hacer la cobertura de chocolate.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Lo metemos en el microondas a máxima potencia unos 40 segundos, vemos como esta y lo vamos sacando y poniendo otros tantos segundos con cuidado que no se queme. Removemos cuando este todo deshecho, echamos el agua y removemos de nuevo.

En una rejilla ponemos el tronco y lo bañamos con la cobertura de chocolate.

Con un tenedor hacemos los surcos y lo guardamos en la nevera.

Mejor prepararlo el día de antes que lo vayamos a consumir.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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