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MINI PIONONOS DE CREMA


        `` MINI PIONONOS DE CREMA ``  
INGREDIENTES ```````````````````` PARA EL BIZCOCHO ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´ 4 huevos 120 gr. de azúcar 1 cucharilla de azúcar avainillado 60 gr. de fécula de patatas 60 gr. de harina pellizco de sal   PARA LA CREMA `````````````````````` 100 gr. de azúcar piel de naranja y de limón 500 gr. de leche 50 gr. de maicena 3 huevos   PARA EL ALMÍBAR ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´ 250 gr.  250 gr. de agua 50 gr. de licor anís (seco)   PARA REBOZAR LOS PIONONOS ````````````````````````````````````````` Coco rallado  azúcar   ELABORACIÓN ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´ Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en el vaso programar 6 min. varoma, vl 2 , retirar y reservar. Hacemos el bizcocho , poniendo la mariposa y echando los huevos y el azúcar , programar 3 min. , 37º , vl 3 y 1/2 , al terminar volver a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura . Retirar la mariposa y añadir la harina y el pellizco de sal  mezclar 5sg. vl 4 , echamos la mezcla en una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180º durante unos 8 min, cuando lo saquemos del horno y aun caliente pincelamos muy bien con el almíbar dejando un poco para el rebozado . Hacemos la crema , ponemos en el vaso el azúcar con la pieles y pulverizamos el azúcar durante 30 sg. vl progresiva 5-10, acontinuación ponemos la leche la maicena y los huevos , programar 7 min. 90º , vl 4 , terminado extendemos una capa fina de crema sobre el bizcocho cortamos en cuadraditos según veamos enrollamos pincelamos con el almíbar y en un plato ponemos el coco con azúcar y vamos rebozando los piononos , los ponemos en cápsulas de papel ponemos encima una poca de crema con azúcar y quemamos con el soplete ponemos como decoración una guinda estos minis piononos les aseguro que están ricos ricos
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