Pide es uno de los clásicos de cocina anatolia. Ilimitado en el material puesto dentro. Pide tiene una variedad muy rica de carne, verduras y hierbas. Es, por supuesto, crujiente por fuera y suave por dentro. Cuando cortes Pide que hagas con esta receta, escucharás el crujido que deseas y cogerás un delicioso sabor mientras comes. ¡Asegúrate de probarlo!
Pide turco ingredientes:
Para la masa: (5 Unidades)
4 vasos de harina (unos 500 g)(la cantidad puede variar según el tipo de harina, agrega la harina de manera controlada)
1 cucharadita de levadura instantanea
(o 2/4 paquetes de levadura fresca)
1,50 vasos agua tibia
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
2 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
500 grs de carne de cordero2 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla grande
3 tomates medianos
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimiento rojo molido
1 cucharadita pequeña de pimienta negra
1 cucharadita pequeña de comino
2 cucharada de aceite de oliva
200 grs de queso cheddar o mozarella rallado
1 cucharada de yogur
(para frotar en los bordes de las pitas sin entrar al horno)
2 cucharada de mantequilla derretida
(para frotar por los bordes después de que salgan del horno)
¿Cómo hacer Pide turco?
1- Cortar la carne en cubos con un cuchillo afilado.
2- Picar finamente las verduras y mezclar con la carne.
3- Tomar la harina en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y añadir el agua, la levadura y el azúcar y mezclar durante unos minutos. (Si estás usando levadura fresca, desmenuce la levadura en el agua con las manos)
Luego agregar aceite de oliva y sal, mezclar un poco más y amasar durante 8-10 minutos. Quedará una masa blanda y ligeramente pegajosa.
Reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
4- Dividir la masa en 5 partes iguales. Abrir cada una en forma alargada y ovalada como en la imagen. (puedes ajustar la longitud de acuerdo con su bandeja de horno, pero ten cuidado de no ser demasiado grueso)
5- Extender el relleno interior de manera uniforme sobre la masa que has abierto.
6- Doblar los bordes de Pide hacia adentro como en la imagen.
7- Pincelar el yogur diluido con un poco de agua en los bordes de Pide doblado.
8- Hornear en horno precalentado a 230 grados durante unos 15 minutos hasta que se doren los bordes. (el tiempo de cocción puede variar según el horno)
Espolvorear el queso cheddar rallado sobre ellos 5 minutos antes de que salgan del horno.
9- Cortar el Pide en rebanadas y servir caliente. ¡Buen provecho!
* Puedes poner los Pides restantes en una bolsa o recipiente para congelar y ponerlas en el congelador, y calentarlas cuando comas.
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