Y que mejor que acompañarla con labneh - labnah, que es típico de Oriente Medio que es un queso espeso y cremoso, que si no lo habéis probado os lo recomiendo, se puede acompañar también con miel, frutos secos, salmón...
Ingredientes
Labneh
500 gr. de yogurt griego
1 cucharadita de Sal
Aceite
Gasa/trapo fino*
Pizza
Masa pizza Jaime Oliver
Relleno
300 gr. de carne de cordero
1 cebolla tierna
1/4 c/c de Pimentón dulce de la Vera Las Hermanas
1/4 c/c de pimentón rojo picante de la Vera Las Hermanas
1/4 c/c de comino
1/4 c/c de canela polvo
****
pimientos asados
10 gr. de piñones
Preparación
Labneh
Mezclamos el yogurt con una cucharadita de sal y lo vertemos en una gasa o tela fina. Atamos la gasa o tela y dejamos escurrir en la nevera, colocando un plato debajo, pero sin que el queso toque la base, durante unas 12-16 horas.
Pasado este tiempo, hacemos unas bolitas y reservamos en un bote con aceite.
PizzaPreparamos la masa, según esta receta,
Relleno
Cortamos la carne con cuchillo en trozos pequeños, y mezclamos con el pimentón, comino y canela. Tapamos y reservamos en la nevera unos 30 min.
Sofreímos en una sarten con un poco de aceite la cebolla, añadimos la carne y cocinamos un poco, no tiene que quedar totalmente hecha, ya que se terminara en el horno.
Montaje
Precalentamos el horno a 250º
Estiramos la masa con forma ovalada o de la forma deseada, añadimos la carne, los pimientos asados y los piñones. Horneamos unos 15 min hasta que este hecha.
En el momento de retirarla del horno le añadimos las bolas de queso labneh que tenemos reservadas.
NOTAS: * podemos aromatizar el queso con las hierbas que mas nos gusten, romero, pimienta, comino, laurel, orégano y guardar en la nevera 2-3 días.
**El suero que desprende, lo podemos guardar para hacer un bizcocho...***Si lo dejamos menos tiempo, obtendremos un queso para untar.
***Si no tenéis pimientos asados, picar el pimiento y sofreír junto con la cebolla.
*****Otra opción buena es añadirle un chorro de limón cuando la retiremos del horno.
A disfrutar!!!