Ingredientes:
1 pierna de 5 kilos o más
Ciruela pasa la necesaria
Almendras en rebanadas al gusto
300 gramos de tocino picado
2 latas de piña en almíbar
3 tazas de vino blanco
3 a 4 cucharadas de caldo de pollo granulado
1 copita de jugo magglio o sazonador, equivalente a media taza
1 cosita de salsa inglesa lo equivalente a media taza
jeringa para inyectar alimentos
azúcar al gusto
Procedimiento:
Mechamos la pierna es decir hacemos pequeñas incisiones en esta y vamos colocando pedacitos de ciruela pasa, tocino y almendra.
Mezclamos en un tazon la salsa inglesa, el buzo sazonador y media taza de vino blanco y esta mezcla se la inyectas a la pierna.
Ya que tenemos esto, mezclamos una taza de vino blanco con el caldo de pollo granulado y con esto marinamos nuestra pierna.
la tapas con papel aluminio y déjala reposar toda la noche en la nevera.
Al dia siguiente, mezcla una lata de piña y una taza de vino blanco y trituralo que se vean los pedacitos de la piña.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos, posteriormente mete la pierna cubierta con piel aluminio y hornea hasta que este cocida, sacaba, tritura la otra lata de piña y la taza restante de vino blanco colocada a la pierna y espolvorea 2 cucharadas de azúcar y mete la pierna de nuevo al horno para que dore la parte de arriba, y listo ya tenemos nuestra pierna, si ves diferente la mía es porque utilice horno eléctrico.
Para ver el paso a paso detallado y algunos tips te invito a visites mi video en mi canal Los Secretos de mi Cocina
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Besitos...
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