Ingredientes para None comensales
Pollo mediano 1 unidad patatas 400 gr. cebolla grande 3 unidades diente de ajo 2 unidades jengibre 1 trozo grande azafrán 1/2 de cucharada nata 1 cucharada yogures naturales 3 unidades almendra 120 gr. guindilla en polvo 1 cucharada avellanas 50 gr. aceite salPrimero habrá que preparar una mezcla con la sal, el jengibre y el ajo bien picados. Después, untaremos el pollo, previamente troceado, con esta mezcla. En un mortero, machacar en un recipiente el azafrán y añadirle la nata y el yogur. Meter el pollo en este recipiente para empaparlo bien con la mezcla de la nata, el yogur y el azafrán y reservar. Ahora tendremos que picar las cebollas, dejar peladas y troceadas las patatas y además, tostar y picar las almendras y las avellanas. En una sartén vertemos el aceite y, una vez caliente, freímos la cebolla picada. Una vez dorada la cebolla, añadimos uno a uno los trozos de pollo embadurnados de salsa con cuidado. Antes de que se evapore el líquido, añadiremos las almendras y las avellanas que habíamos tostado y picado. También es el momento de añadir al guiso la cucharada de guindilla en polvo. Dejar cocer a fuego lento removiendo y añadiendo agua según nos lo vaya pidiendo el conjunto. Las patatas se añadirán una vez que el pollo esté tierno, medio hecho y la salsa haya espesado lo suficiente.
Fuente: Sabores de la India, Miraguano Ediciones
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