Pollo de nuestra tierra



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CELEBRAMOS NUESTRA INDEPENDENCIA DE COSTA RICA CON ESTA RECETA

POLLO DE NUESTRA TIERRA
500grs de papa pelada,cortada en tajadas y hervidas
2zanahorias grandes cortadas en rebanadas y hervidas
3chayotes cortados en gajos y hervidos
Relleno de pollo
2cdas de aceite
1kilo de pechuga de pollo cortada en tiras
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cda de mostaza
1cda de aceite
1cda de achiote
2tazas de cebolla picada
1taza de chile dulce picado
media taza de apio picado
1cda de ajo triturado
1cdita de oregano
1cdita de sal
1cdita de pimienta
3tazas de tomate pelado y picado
media taza de caldo de pollo
media taza de culantro picado
media taza de aceitunas picadas
2huevos duros picados
Cubierta
media taza de queso parmesano
media taza de polvo de pan
1cdita de consome de pollo
condimente el pollo con la sal,pimienta y mostaza caliente una sarten amplia con el aceite y achiote dore las tiras de pollo,ya doradas agrege la cebolla,chile dulce,apio y ajo cocine 10min,agrege el oregano,sal,pimienta,tomate y el caldo de pollo cocine a calor medio por 10min mas,pasado el tiempo coloque el culantro,aceitunas aparte del calor,en un pirex mediano coloque una capa de vegetales en tajadas que preparamos papa,zanahoria y chayote ahora coloquemos todo el relleno de pollo agrege los huevos duros picados coloque el resto de las tajadas de vegetales,en un tazoncito aparte mezcle el queso parmesano,polvo de pan y consome cubra las tajadas de vegetales lleve al horno a 350grados f por 20min a que dore la cubierta.
----------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO--------------
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PASTEL DE POLLOPasta1barra de margarina fria en trocitos4cdas de manteca vegetal3tazas de harina1cdita de salmedia taza de agua friaRelleno de pollo2pechugas de pollo con hueso condimentadas y cocinadas60grs de mantequilla2tazas de cebolla picada fina2cditas de ajo triturado1taza de chile dulce rojo picadomedia taza de apio picado2tazas del caldo de la coccion del pollo2tazas de crema dulcetaza y ...

CHOP SUEY MIXTO1paquete de pasta de chop sueySalsa2cdas de aceite500grs de pollo cortado en tiras1cdita de sal1cdita de pimienta1brocoli en florcitas2chayotes pelados cortados en trozos y hervidos al dente2zanahorias medianas o 1 grande pelada cortada en rebandas2tazas de repollo picado fino250grs de jamon cortado en tirastaza y tres cuarto de agua1sobre de consome de polloun cuarto taza de salsa ...

ARROZ ESPECIAL2cdas de aceite1cdita de ajo triturado1cdita de paprika o achiote2tazas de arroz2cdas de salsa soya4tazas de agua caliente1sobre de consome de polloSalsa1cda de aceite500grs de chorizo criollo2tazas de cebolla picada1taza de chile dulce rojo picadomedia taza de apio picadomedia taza de zanahoria picada en cuadritos y precocinadaun cuarto taza de salsa de tomate1cdita de pimientaun cu ...

SOPA DE POLLO Y VEGETALES1pechuga grande de pollo1cda salsa inglesa1cda de mostaza1cdita de oregano1cdita de sal1cdita de pimientamedia cdita de tomillo4cdas de aceite7tazas de agua2tazas de zanahoria en trocitos2tazas de chayote en trocitos2tazas de zapallito en trocitos2tazas de papa en trocitos1rama de apio con hojas1ramito de culantro2cdas de aceite1cda de achiote1taza de cebolla picada fina1t ...

TORTAS CON DOS SALSAS500grs de carne molida sin grasa3chorizos criollos triturados1huevoun cuarto taza de harina2cdas de consome de pollomedia cdita de salmedia cdita de pimientaaceite necesarioSalsa de tomate1lata de salsa de tomate1cda de consome de pollo1cda de mantequilla1cdita de pimienta1cdita de azucarSalsa de queso30grs de mantequillaun cuarto taza de cebolla picada fina2cdas de harinataza ...

POLLO CON MAIZ1pechuga con hueso grandeSalsa60grs de mantequilla1taza de cebolla picada1taza de chile dulce picadomedia taza de apio picado2cditas de ajo triturado2tazas de leche2cdas de harina1taza de crema dulce1cdita de sal1cdita de pimientagotas de tabasco1lata grande de maiz dulce reserve su caldo2tazas de queso mozarella ralladocondimente la pechuga como de costumbre dore en una olla la pech ...

EMPANADAS DE POLLORelleno2cdas de aceite1cdita de achiote1taza de cebolla picada1cdita de ajo triturado1taza de chile dulce rojo picadoun cuarto taza de apio picado1pechuga de pollo condimentada,cocinada y picadaun cuarto taza de salsa de tomate2cdas de encurtido de mostazaun cuarto taza de pasas (opcional)un cuarto taza de aceitunas picadas (opcional)media cdita de sal1cdita de pimientapizca de a ...

CROQUETAS DE CARNE1kilo de carne molida extra fina1huevoun cuarto taza de harina1sobre de consome de pollo1cdita de pimientamedia cdita de sal1cda de salsa inglesa2cdas de aceiteun cuarto taza de cebolla picadaun cuarto taza de chile dulce picadomedia taza de polvo de panaceite para freiren un tazon mezcle la carne molida,huevo,harina,consome,pimienta,sal,salsa inlgesa en una sarten con las 2cdas ...

PASTEL DE POLLO CASEROPollo2pechugas de pollo con hueso1cda de mostaza1cda de salsa inglesa1cdita de oregano1cdita de sal1cdita de pimienta1cdita de ajo triturado1rama de tomillotrozos de cebolla,chile y una rama de apio2cdas de aceite4tazas de aguaSalsa60grs de mantequillataza y media de cebolla picada1taza de chile dulce picado3cdas de harina1taza de leche1taza de crema dulce1taza del caldo de l ...