INGREDIENTES (2 Personas):
2-Berenjenas medianas
1/4 de cebolla grande
100 grs de gambas peladas
100 grs de queso curado en taquitos
Para la masa del pudding:
3-huevos
250 ml de leche
250 grs de harina
sal
pimienta
perejil
Elaboracion: Cortamos las berenjenas en tiritas un poco gruesas y las hacemos fritas o a la plancha. La cebolla en medias lunas y la pasamos por la plancha. Hacemos la gambitas a la plancha con un ajito picado.
Una vez que ya tenemos todo lo anterior hacemos la masa, batir los huevos, ponerle la leche y la harina y dejarlo todo bien finito.
Montaje, primero ponemos una capa de berenjena, con un poquito de mezcla
Repetimos asi con una capa con el queso y las gambitas
Otra capa con la cebolla
Y para terminar una de berenejna!
Luego lo ponemos en el horno precalentado 15 min a 200 grados durante 35 min. A comer
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