QUESADILLAS EN SALSA ROJA
ESTE PLATILLO LO PROBE EN EL PUERTO DE VERACRUZ, MÉXICO. UN LUGAR DE MAGNIFICA RIQUEZA Y BELLEZA EN TODA SU NATURALEZA.
ASÍ QUE LES DIRE PARA 2 PERSONAS CON TRES PARA CADA UNO.
INGREDIENTES:
6 TORTILLAS DE MAÍZ.
¼ DE QUESO ASADERO RALLADO.
UN POQUITO DE ACEITE A TU GUSTO.
¼ DE CEBOLLA EN REBANADAS DELGADAS.
3 Ó 4 TOMATES CORTADOS EN CUBOS.
UN POCO DE CILANTRO PICADO.
¼ DE CALDO DE POLLO, CARNE, VERDURAS Ó AGUA.
2 DIENTES DE AJO EN REBANADAS DELGADAS.
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PROCEDIMIENTO:
EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE A FUEGO MEDIO BAJO, COLOCAS LAS REBANADAS DE CEBOLLA A DORAR, YA QUE ESTE TRANSPARENTE, COLOCAS LOS DIENTES DE AJO MUY POCO TIEMPO PARA QUE NO SE TE QUEMEN, SOLO QUE DORE POR SEGUNDOS Y PONES EL TOMATE EN CUARTERONES Y EL CILANTRO LAVADO Y PICADO, DEJAS A QUE COCINE EL TOMATE, SI VES QUE SE ESTA SECANDO VIERTES POCO A POCO EL CALDO QUE TENGAS EN TU CASA Y SINO UN POCITO DE AGUA, PARA QUE SE SIGA DORANDO, RECUERDA MIENTRAS MÁS SE DORE MEJOR SABOR TOMA. YO LO DEJO DE ENTRE 10 Y 15 MINUTOS SEGÚN EL FUEGO EN QUE LO TENGAS. PRUEBAS SU SAZÓN CON SAL Y PIMIENTA. YA QUE VEAS QUE ESTA LA SALSA A TU GUSTO, HACES LO SIGUIENTE:
APARTE EN UN SARTÉN PLANO CALIENTAS LAS TORTILLAS CON FUEGO MEDIO POR LOS DOS LADOS A QUE ESTE SUAVE LA TORTILLA DE MAÍZ Y COLOCAS CON UNA CUCHARA LA CANTIDAD DE QUESO QUE TE GUSTE Y CIERRAS LAS TORTILLAS Y DEJAS QUE SE DERRITA EL QUESO VOLTEANDOLA POR LOS 2 LADOS.
QUE ESTAN LAS QUESADILLAS LAS COLOCAS EN UN PLATO, LAS BAÑAS DE LA SALSA Y COLOCAS POR ENCIMA QUESO RALLADO Y SE COMEN INMEDIATAMENTE.
RECUERDA QUE LA SALSA SUAVIZA LAS TORTILLAS, ASÍ QUE CALCULA CON CUANTA SALSA TE GUSTARÍA.
LAS TORTILLAS DE MAÍZ SON TÍPICAS EN LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO, CONTIENE MUCHO CALCIO Y AYUDA AL CRECIMIENTO DE LOS NIÑOS.
EN LOS SIGUIENTE LINK ENCONTRARÁS MÁS INFORMACIÓN:
SOBRE LAS TORTILLAS DE MAÍZ Y EL TOMATE.
http://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol20num3/articulos/tradicion/index.html
http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/tomate.htm