Ingredientes para 4 comensalesRape 600 gr. salsa de tomate 8 cucharadas caldo de pescado 1 vaso harina 1 cucharada cebolla 2 unidades guisantes 100 gr. laurel 1 hoja almendra tostada 150 gr. aceite al gusto azafrán al gusto sal al gusto Se pica la cebolleta, se rehoga con un poco de aceite y se sazona. Se añade la harina y el laurel, se rehoga bien y se incorpora la salsa de tomate y el c ...
Ingredientes para 8 comensalesLangostinos 8 unidades ostras 8 unidades almejas 12 unidades caracoles de mar 8 unidades mejillones cocidos 10 unidades calamares 150 gr. pico de gallo 1 bol aceite de oliva 1 cucharada ketchup 1 cucharada aguacate 1/2 de cucharada lima 1 unidad orégano al gusto sal al gusto pimienta al gusto Se cuece en poca agua con sal durante cinco minutos, el pulpo o calamar, ...
Ingredientes para 4 comensalesRape 300 gr. langostinos 4 unidades mejillones 4 unidades zanahorias 1 unidad judías verdes 100 gr. pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas estragón aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta negra molida [imagen=1824137]Quitar las hebras de las judías verdes y trocear. Raspar la piel de lazanahoria y trocear. A continuación, cocer d ...
Ingredientes para None comensalesRape 1 unidad piña 1 unidad puerros 1 unidad vino blanco de oporto 1/2 l. crema de marisco 1/4 l. nata líquida 1/2 l. cebolla 2 unidades cabeza de ajo 1 unidad laurel tomillo aceite de oliva mantequilla pimienta sal [imagen=1825318]En una olla reducir el oporto con el chalote, añadir la crema de marisco y la nata. Dejar hervir una hora, sazonar con sal ...
Ingredientes para None comensalesRape 500 gr. patata grande 4 unidades ajo 4 dientes cebolla mediana 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de vino 1/2 de cucharada laurel 1 hoja sal al gusto Lavar y secar el pescado. Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas; trocear la cebolla y los dientes de ajo. Poner las patatas, la cebolla y la hoja de laurel e ...
Ingredientes para 4 comensalesRape 1 kg. cebolleta 1 unidad uvas 12 unidades calabaza 12 cucharadas aceite de oliva 8 cucharadas harina 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita cava 2 dl. caldo de pescado 2 dl. sal pimienta blanca nuez moscada Pedimos en la pescadería que nos limpien el rape, sacando los dos solomillos de su cola y guardando cabeza y espina central para hacer el caldo de pes ...
Ingredientes para None comensalesBuey de francia 1 kg. nécoras 4 unidades gambas 1/4 kg. mejillones 12 piezas berberechos 12 unidades almejas 12 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharada aceite 1/4 l. azafrán en rama 1 poco harina 1 poco mantequilla 1 nuez [imagen=1825231]En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, a ...
Ingredientes para 4 comensalesRape 800 gr. tomate triturado 1 taza cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad anchoas en aceite 1 lata aceitunas negras 16 unidades aceite de oliva 6 cucharadas orégano sal [imagen=1823916]Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y el ajo, colocarlo junto con el aceite en un cuenco y llevar al microondas, a máxima potencia 4 ...
Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado tomate triturado 1 bote ajo 5 dientes limón 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita azafrán 5 sobres perejil 1 rama aceite de oliva sal langostinos 6 unidades gambones 6 unidades cigala 4 unidades almejas 300 gr. mejillones 500 gr. nécoras 1 unidad Se limpian los mejillones y se abren hirviéndolos con un po ...
Ingredientes para 6 comensalesPatatas 1/2 kg. mejillones 1 kg. berberechos 1 kg. cebolleta 3 unidades aceite 5 cucharadas vinagre 4 cucharadas pimienta molida perejil picado Cocer las patatas con piel en agua y sal. Limpiar los mejillones y los berberechos. Ponerlos al fuego en una cacerola sin agua, y dejar hacer hasta que se abran. Sacar los moluscos. Colar el jugo y reservarlo. Pica ...