Receta De Escalivada Con Bacalao Espectacular

Receta De Escalivada Con Bacalao Espectacular


Hoy tenemos esta escalivada con bacalao espectacular. Se lleva realizando muchos años en España desde nuestros abuelos y anteriormente, sobre todo en la parte norte de España.
 

DIFICULTAD

TIEMPO


FÁCIL Preparación: 10 minutos

Cocinado: 50 minutos

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


2 pimientos rojos

400g de bacalao

1 tomate

1 cebolla

4 dientes de ajo

Aceite virgen Extra

PREPARACIÓN


Lavamos y cortamos el tomate, la cebolla y los pimientos.

Lo envolvemos en papel de plata y lo ponemos en el horno caliente hasta que se ablande a temperatura máxima unos 50 minutos.

Sacamos del horno la verdura, desmenuzamos y limpiamos en tiras.

Picamos los ajos crudos y los echamos a la verdura desmenuzada.

Limpiamos el bacalao eliminando la piel y las espinas.

Desmigamos con las manos la piel del bacalao en un plato.

Añadimos el bacalao a la verdura y los ajos en un bote de conserva.

Añadimos aceite de oliva hasta que se llene el bote de conserva.

Dejar macerar a temperatura ambiente durante mínimo 1 día.

TRUCOS Y CONSEJOS

Hay que desalar el bacalao con agua 1 día como mínimo. También, el bacalao tiene que haber sido congelado anteriormente, ya que así eliminamos la bacteria anisakis.

 

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