Receta De Lombarda Con Manzana Y Pasas
Aprende a preparar este plato típico de las mesas navideñas en España. Es delicioso, así que aquí tienes al receta de lombarda con manzana y pasas.
DIFICULTAD
TIEMPO
muy FÁCIL Preparación: 5 minutos
Cocinado: 25 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
650 g de lombarda
2 manzanas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de pasas
25 g de piñones (opcional)
1 poco de vinagre de sidra (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Primero retire las hojas más externas de la lombarda que pueden estar un poco marchitadas.
Luego, corte la lombarda en tiras finas.
Si lo desea, puede enjuagar la lombarda con agua fría y luego secarlo con un papel de cocina limpia o usar un centrifugador de ensalada. Reservar.
Pelar la cebolla y picarla.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente o triturarlos con un prensa ajos. Retire el brote del medio si lo desea para que no repita el ajo.
En una sartén o cacerola grande, caliente de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla y saltee durante 6-7 minutos, hasta que la cebolla esté suave y un poco translúcida. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
Luego agregue el ajo picado, revuelva y saltee por 2 minutos más.
Agrega las pasas.
Ponga toda la lombarda en la sartén. Sazone al gusto y agregue 1 cucharada de vinagre.
Añade medio vaso de agua, tapa y cocina a fuego medio durante media hora o hasta que la col lombarda esté tierna a tu gusto. Recuerda revolver con frecuencia para que no se queme.
Mientras se cocina la lombarda, lava bien las manzanas, quita el corazón y córtalas en dados. Reservarlos.
En una sartén pequeña, dorar los piñones sin añadir grasa. Observe con cuidado, ya que pueden quemarse rápidamente.
Cuando la lombarda esté casi terminada, agregue la manzana en dados y cocine por otros 10 minutos, hasta que la manzana esté tierna.
Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Y ahí lo tienes listo. Cuando esté listo para servir, espolvoree con los piñones (opcional). Buena degustación.
TRUCOS Y CONSEJOS
Queda muy bien con piñones por encima, para darle un toque crujiente.
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