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Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela


Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela

No todo el mundo come col lombarda (típica de la Navidad) porque se tiende a preparar de la misma forma. Te propongo esta receta distinta de lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, que es muy fácil de hacer y queda espectacular.
Cantidad: 1 col lombarda (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Española
Plato: Guarnición
Dificultad: FácilIngredientes:

1 col lombarda pequeña

2 dientes de ajo

2 manzanas

100 gramos de pasas

1 cucharadita de canela molida

sal

aceite de oliva Instrucciones:

Lavamos bien y cortamos en juliana gruesa la col lombarda.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, lavar la lombarda y cortarla en juliana


Pasamos la col a un caldero con agua hasta cubrir y echamos un poco de sal. La dejamos al fuego hasta que esté guisada, lo que llevará como una media hora.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, ponerla en un caldero y cubrir con agua y un poco de sal


Laminamos los ajos y los ponemos en una sartén...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, laminar los ajos y ponerlos en una sartén


... cubriéndolos con aceite de oliva para dorarlos.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, cubrirlos con aceite de oliva para dorarlos


Pelamos, descorazonamos y cortamos en cubitos las dos manzanas...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, pelar, descorazonar y cortar en cubitos las manzanas


... y las echamos a la sartén con los ajos para rehogarlas.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, rehogarlas junto con los ajos


Ponemos las pasas de remojo en un bol con agua caliente para rehidratarlas.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, poner las pasas en un plato con agua caliente


Una vez que la col lombarda esté guisada...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, comprobar que la lombarda está guisada


... la escurrimos bien para retirar toda el agua de cocción...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, escurrir bien


... y la echamos a la sartén con el sofrito de ajo y manzana...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, añadirla al sofrito de ajo y manzana


... al cual incorporamos también las pasas bien escurridas...
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, añadir las pasas


... y la cucharadita de canela.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, añadir la canela y remover bien


Removemos todo bien con una cuchara de madera y lista para servir.
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, sugerencia de presentación


Este plato de col lombarda sirve tanto para comer como un entrante o bien para acompañar una carne.

Emplatamos y la lombarda rehogada con manzana, pasas y canela está lista para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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