Lombarda con manzana y frutos secos

INGREDIENTES

½ lombarda

1 manzana golden

80 g de pasas

Unas almendras

Piñones

2 dientes de ajo

Sal

Aceite virgen extra

200 ml de agua

Vino blanco
ELABORACIÓN DE LOMBARDA CON MANZANA Y FRUTOS SECOS

Cortamos finamente en juliana la lombarda y en un wok con un poco de aceite y sal, lo salteamos unos minutos, le añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer por unos 10 o 15 minutos, hasta que evapore todo el agua y veamos que esta tierna, si no añadir un poco mas de agua.

Por otro lado pelamos y cortamos en cuadrados la manzana, con un poco de aceite, la salteamos, reservamos. En la misma sartén doramos los ajos, le añadimos las almendras, los piñones y las pasas, que ya habremos hidratado con vino blanco, le pondremos todo bien mezclado y dejaremos cocinar tapado por unos cinco minutos mas.

Emplataremos con un aro, una buena ración y decoraremos con un poco de manzana encima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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