½ lombarda
1 manzana golden
80 g de pasas
Unas almendras
Piñones
2 dientes de ajo
Sal
Aceite virgen extra
200 ml de agua
Vino blanco
ELABORACIÓN DE LOMBARDA CON MANZANA Y FRUTOS SECOS
Cortamos finamente en juliana la lombarda y en un wok con un poco de aceite y sal, lo salteamos unos minutos, le añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer por unos 10 o 15 minutos, hasta que evapore todo el agua y veamos que esta tierna, si no añadir un poco mas de agua.
Por otro lado pelamos y cortamos en cuadrados la manzana, con un poco de aceite, la salteamos, reservamos. En la misma sartén doramos los ajos, le añadimos las almendras, los piñones y las pasas, que ya habremos hidratado con vino blanco, le pondremos todo bien mezclado y dejaremos cocinar tapado por unos cinco minutos mas.
Emplataremos con un aro, una buena ración y decoraremos con un poco de manzana encima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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