Ingredientes para None comensales
Lombarda mediana 1 unidad cebolla 2 unidades manzanas 3 unidades vino blanco seco 1/2 de vaso azúcar 1 cucharada pasas de corinto 150 gr. aceite vinagre sal pimienta[imagen=1825026]
Lavar la lombarda, eliminando el tronco central. Picar las hojas a ser posible en un robot de cocina. Si no tienes, puedes hacerlo con un cuchillo que esté muy afilado para mayor facilidad de cortado. Hacer lo mismo con la cebolla aparte. La manzana se pela y se corta en trozos. Introducir en un cazo una capa de lombarda, otra de cebolla, unos trozos de manzana, añadir unas pasas, y repetir estas operaciones hasta que se agoten todos los ingredientes. Espolvorear el azúcar y la sal, e incorporar pimienta al gusto. Echar un buen chorro de aceite de oliva y rociar el vino, para que el azúcar y la sal se distribuyan por los demás ingredientes. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante cuarenta minutos. A mitad de coción, remover los ingredientes y rociarlos con un chorro de vinagre.
Fuente: Mundorecetas.com
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