Receta de muffin de limón con arándanos

Muffin de limón con arándanos


Hoy te traigo una receta que me encanta: Muffin de limón con arándanos ¡Y es que soy adicta al dulce! Esta receta requiere un poquito de delicadeza, pero no es muy complicada, así que no hace falta que tengas demasiada habilidad en la cocina para dejar con la boca abierta a tus invitados o incluso para deleitarte a lo grande tú sola a base de deliciosos muffins ¡Pero cuidado con los empachos! La mayoría de placeres de la vida se disfrutan más en dosis pequeñas.



Ingredientes:



270gr de harina

Una cucharada de polvo de hornear

Una pizca de sal

200gr de azúcar

Un huevo

60gr de mantequilla

Ralladura de limón

250ml de leche

Una cucharadita de esencia de vainilla

125 grs de arándanos

Zumo de limón

Tiempo aproximado de preparación: 35 minutos.



Preparación para unos 15-16 muffins:



Se tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, en un bol. Luego se agrega el azúcar y se deja un hueco en el centro de la mezcla.

En un bol aparte, se bate el huevo. Se derrite la mantequilla y cuando esté tibia se añade al bol. Después se añade la leche, la ralladura de limón y la cucharadita de esencia de vainilla. Todo esto debe batirse hasta que la masa sea espumosa.

El contenido de éste último bol se vierte en el hueco del primer bol lentamente.

A  continuación se añaden los arándanos a la mezcla (debe hacerse con cuidado para que no se rompan), pero no hay que pasarse, ya que si se remueve en exceso la mezcla, pueden quedar unos muffins demasiado compactos y duros.

Se vierte la mezcla en moldes específicos para muffins (sólo deben rellenarse hasta 3/4 partes de cada molde).

Una vez que el horno esté caliente (a 200 grados), ponemos a hornear la masa en los moldes unos 15 a 20 minutos. Truco: Para saber si la masa está bien hecha, se introduce un pequeño palillo en uno de los muffins y cuando el palillo salga limpio es que la masa ya está lista.

Mientras los muffins se enfrían ligeramente, se disuelven 2 cucharadas de azúcar en un poco de zumo de limón, y se “pinta” la superficie de los muffins con el jugo.

¡Muffins de limón con arándanos listos para ser devorados!



Consideraciones a tener en cuenta:

Lo normal es servirlos calientes ¡Que es cuando más apetitosos están! Sin embargo, conservados en frío pueden aguantar en buen estado unas 3 o 4 semanas.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Estos muffins de arándanos al limón se hacen sin harina y sin azúcar y quedan deliciosos!! Ideal para acompañar el café o té o como postre o merienda. Es una receta del blog Nourished Nurtured (esta es la receta original) y además son si gluten y muy nutritivos. Los he preparado en más de una ocasión, a veces endulzando con estevia y otras con miel. De las dos formas quedan igualmente ricos, los ...

Hacía muchísimo que no hacía muffins y de repente se me han antojado. Por eso he preparado estos, que son de mis sabores favoritos: muffins de arándanos y limón. Una mezcla que nunca falla y con la que todo el mundo disfruta mucho. No son muy empalagosos y son súper fáciles de hacer, así que ya estáis tardando en poneros manos a la obra. ¡Os van a encantar!Los muffins son tan versátiles que podemo ...

Estoy encantada!!! Ayer hice mis primeros donuts!!!!!! Llevaba mucho, muchísimo, tiempo con ganas de tener un molde para hornear donuts y, al fin, esta semana me lo compré.Tenía decenas de recetas seleccionadas para probar y, después de mucha indecisión, porque todas las recetas eran TAN BUENAS, finalmente me decidí por unos donuts de arándanos cubiertos por un dulce glaseado de limón.Riquísimos. ...

Con esta receta quiero poner un poco de sabor y color a unos días difíciles y cargados de noticias e incertidumbres. Este Cake de limón y arándanos es perfecto para iniciar el día aunque también lo es para una merienda en buena compañía.Cake de limón y arándanosLa verdad es que este mes de septiembre que finalizó ayer está convirtiéndose en una difícil vuelta al cole después de las vacaciones. El ...

Volvemos con los ataques de dulce. Que tal si preparamos unos muffins fit de arándanos y limón? Me encantan para desayunar.asi me tomo algo rápido mientras saco a pasear a mi perrita lola y encima sin ingredientes pesados, sin culpas y sin llegar tarde a trabajar leñe que ya no me da tiempo a sentarme con mis super tostadas francesas con lo que me gustan (esas me las reservo para el finde!) Muff ...

Hoy haré Muffins con mermelada de arándanos que le van a dar a la masa una jugosidad increíble. He usado arándanos desecados que venden en Mercadona y los he dejado en remojo un rato antes de ponerlos en la masa. La primera vez que los hice me despisté y no los puse en remojo, pero los muffins no salieron mal, ya que supongo que la humedad de la masa hace que cojan sustancia y se hinchen por sí mi ...

Deliciosos bizcochos de sabores Deliciosos bizcochos de saboresHoy hacemos bizcochos de sabores porque además de estar muy ricos quedan muy divertidos. Hemos hecho bizcocho de mantequilla de chocolate y naranja y de frutas del bosque (en realidad de arándano) y limón. Son geniales para las fiestas porque por fuera parecen normales y por dentro son una explosión de sabor y color, sobre todo si le ...

Esta semana viajamos a Estados Unidos para preparar unos típicos muffins con arándanos y chocolate. En concreto, arándanos deshidratados y pepitas de chocolate blanco y negro.El horno hace "magia" con los arándanos deshidratados, dejándolos hinchados y jugosos, con un puntito ácido que contrasta y combina a la perfección con el dulzor del chocolate.​​Estos muffins con arándanos están realmente ric ...

Ingredientes:- 225 gr. de mantequilla.- 180 ml. de leche.- 1 limón.- 2 huevos.- 200 gr. de azúcar blanco.- 150 gr. de arándanos.- 290 gr. de harina.- 2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo Royal.- Una pizca de sal.- 1 cucharadita pequeña de vainilla Vahiné líquida.Preparación:1/ Comenzamos rallando con el rallador la piel del limón.A la leche vamos a añadirle una cuchara grande del zumo de l ...

Buenos días!!Hoy os traigo una receta de esas que me gustan a mí para el desayuno o la merienda, unas galletas de limón y arándanos para chuparse los dedos, son adictivas!!Ingredientes:125 gr. de harina 60 gr. de mantequilla sin sal 40 gr. miel 1 Huevo 70 gr. azúcar Ralladura 1 limón Zumo de medio limón Pizca de sal Pizca de bicarbonato Arándanos azúcar glassVamos con la elaboración de estas ricas ...