Estos Red Velvet Cheesecake Brownies me han quitado el sueño ya mucho tiempo! Encontré la receta uno de esos días que se me van las horas metida en Pinterest, y la dejé por ahí guardada, pero cada vez que me encontraba de nuevo con el Pin me mortificaba la idea de que aún no lo había probado… Hace unos días por fin me decidí y fui al super por los ingredientes.
La receta original la pueden encontrar en el blog de Eva Flores “Ma Petite Boulangerie” del cual les dejo el link por acá http://petiteboulangerie.blogspot.com.es/2014/09/red-velvet-cheesecake-brownies.html Súper recomendado. El único cambio que le hice a la receta fue que en lugar de utilizar colorante en gel, usé colorante líquido rojo de McCormik que es el que uso siempre que voy a preparar Red Velvet.
La elaboración es bien sencilla, y el resultado final son unos Brownies bien diferentes, con una textura cremosa y un sabor espectacular.
Red Velvet Cheesecake Brownies
2015-10-01 18:11:20
Serves 9
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Red Velvet Brownies
115g de mantequilla
120g de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
30g de cocoa en polvo (sin azúcar)
1 pizca de sal
1 cucharada de colorante líquido McCormik rojo
3/4 de cucharadita de vinagre blanco
100g de harina
Para el Cheesecake
250g de queso crema a temperatura ambiente
1 huevo
40g de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
Precalentar el horno a 350ºF. Engrasar y forrar un molde cuadrado de 20cm con papel engrasado o papel parchment.
Para empezar con los brownies. Cremar la mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos y la vainilla.
Incorporar la cocoa cernida junto con la pizca de sal. Batir.
Agregar el colorante rojo y mezclar bien, luego agregar el vinagre y seguir batiendo.
Cernir la harina e incorporarla a la mezcla.
Reservar aproximadamente 1/4 de la mezcla, y verter el resto en el molde.
Por aparte iniciamos con la mezcla del cheesecake. Esta mezcla se puede batir a mano con ayuda de una espátula y un batidor de globo.
Con ayuda de la espátula suavizamos el queso crema. Luego añadimos el huevo y batimos con el batidor de globo.
Añadir el azúcar y la vainilla y batir bien.
Verter la mezcla del cheesecake sobre la mezcla de los brownies. Luego agregamos el cuarto de mezcla de red velvet que teníamos reservada y creamos un marmoleado con la ayuda de un cuchillo. (arriba les dejo las fotos del procedimiento).
Hornear por 30 min y dejar enfriar antes de servir.
Notes
Los sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Adapted from Ma Petite Boulangerie
Adapted from Ma Petite Boulangerie
La Cocina de Nina http://lacocinadenina.net/
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