Ingredientes
- Dos calabacines- 250Gr. de ricota
- Una pasta sfoglia o pasta de hojaldre
- Queso parmesano para gratinar
- Un toque de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Lo primero que haremos es pelar con el pela papas los calabacines y retirar la concha en finas tiritas, dejando siempre algunos trazos de la concha porque sabemos que aquí se encuentra la mayores propiedades como en todos los vegetales y frutas. Yo particularmente hago así porque siento que si dejo toda la concha queda un sabor amargo en el calabacín. Los cortamos en rueditas finitas. Luego extiendo la pasta sfoglia en la bandeja del horno manteniendo el papel encerado para hornear que viene con la pasta, de esta manera, se cocina sin problemas en la bandeja. Una vez que la he extendido, procedo a hacer separaciones con el corta pasta para crear la forma de las barquitas, pueden ser de como de 10 cm. cada una.
Una vez hechas las separaciones, disponemos de forma spalmada la ricota, seguimos con las rueditas de calabacín, aceite de oliva, sal, pimienta y por último el queso parmesano y metemos todo en el horno ventilado a 180º por 20 min. ¡Et voilá! Nuestras ricas barquitas estén listas para nuestro aperitivo! buen apetito y a vuestra salud!
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